使用者96739110275512020-10-13 21:18:02

主料：鵪鶉肉250克，木耳（水發），150克

輔料：蘑菇（鮮蘑）50克，鵪鶉蛋120克，番茄50克

調料：黃酒12克，大蔥5克，姜2克，味精2克，鹽1克

1。將鵪鶉去淨餘毛、剖腹、去內臟，洗淨後抹紹酒、鹽，醃漬20分鐘，加水高火6分鐘煮沸，撇浮沫，並加紹酒、姜（切片）片、蔥（切段）段，低火25分鐘。

2。留湯去肉（另外烹調），湯內放白木耳、蘑菇及整隻煮熟去殼的蛋，調好味再高火6分鐘，最後加入味精、番茄（切片）片即成。

使用者33916976296932020-10-13 19:56:32

銀耳鵪鶉湯做法一一首先銀耳用溫水浸泡去頭備用，鵪鶉殺洗去淨毛，割淨內臟斬塊，然後把斬好的鵪鶉放在盆底，上面鋪上銀耳放冷水過面，再放兩小塊飴糖，蓋向蓋子隔水燉40分鐘。（補血潤肺暖胃）