健康的製造者2020-05-14 16:28:00

主料：土豆1個，麵粉80克，

輔料：蒜苗10根，彩椒1/4個，雞蛋2個，花椒粉少許

步驟1

將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下衝洗至水清澈，然後在水中泡10分鐘後以上，撈出控淨多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段

步驟2

炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味

步驟3

蛋餅的做法：

步驟4

將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊（麵糊稀烙出的餅薄），然後放入蔥末拌勻，因為土豆絲有鹹味，後面捲餅還有刷醬，所以餅裡就不放鹽了

步驟5

平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底（我一般都用矽膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底

步驟6

然後將一個雞蛋直接開啟在餅上

步驟7

用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上

步驟8

土豆絲捲餅的方法：

步驟9

將沒有蛋液的這一面衝上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊

步驟10

將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬

步驟11

澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放

步驟12

再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放

步驟13

用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折捲到另一邊就成了土豆絲捲餅了將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下衝洗至水清澈，然後在水中泡10分鐘後以上，撈出控淨多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段

步驟2

炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味

步驟3

蛋餅的做法：

步驟4

將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊（麵糊稀烙出的餅薄），然後放入蔥末拌勻，因為土豆絲有鹹味，後面捲餅還有刷醬，所以餅裡就不放鹽了

步驟5

平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底（我一般都用矽膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底

步驟6

然後將一個雞蛋直接開啟在餅上

步驟7

用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上

步驟8

土豆絲捲餅的方法：

步驟9

將沒有蛋液的這一面衝上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊

步驟10

將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬

步驟11

澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放

步驟12

再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放

步驟13

用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折捲到另一邊就成了土豆絲捲餅了