路歐芙蘭熱惡徒2019-08-24 13:18:56

上糖配料：米醋1000g 米酒250g 麥芽糖 100g 配料：桂皮20g 草果15g 陳皮60g 甘草80g 八角50g 乾薑粉130g 香葉20g 胡椒20g 豆醬30g 鹽2000g 糖3000g 雞精400g 蔥頭蒜頭1粒薑片1片4——5斤鴨用混合料25g——30g 鴨：選56天大的做法：1。 泡好一盆鹽（一個筷子頭大小）+酒（一湯匙）+水泡十分鐘2。 將蔥頭、蒜頭拍扁，其餘配料打成粉狀3。 將配料塞到鴨肚子，醃三十分鐘左右4。 用鍋燒水，溫度在80——100度左右，將鴨放至水中撈一下5。 上糖，應該就是將鴨塗抹上上糖配料（這點我個人也有點模糊了）6。 在溫度為180度的爐中烤40分鐘左右