使用者13010693636372021-10-01 13:05:53

材料

“核桃 70g”，“裝飾用蜂蜜 適量”，“中筋麵粉 250g”，“泡打粉 1茶匙”，“小蘇打粉 1/2茶匙”，“無鹽奶油 60g”，“細白砂糖 50g”，“蛋 1顆”，“鮮奶 150cc”，“蜂蜜 1大匙”，“熟香蕉（2-3根） 270g”，“檸檬汁 1小匙”

做法

step1

1： 先將所有材料先準備好，一切就快多啦！（奶油切成小塊放室溫30分鐘回軟；雞蛋也放在室溫；核桃先放入烤箱以160度烤8分鐘至聞得到香味，別烤焦囉！放涼後用手稍微掰成小塊備用；香蕉用叉子壓碎，加入檸檬汁拌勻防止變黑。）

step2

2： 用打蛋器將奶油打散，再加入糖一起攪打至略泛白，再加入蛋拌至融合，接著加入鮮奶和蜂蜜拌勻，最後加入秀蕉泥拌勻，即成溼料。

step3

3： 將所有粉料混合後篩入溼料中，用刮刀沿盆邊輕輕以劃圓方式將材料拌勻至看不見粉，然後放入3/4的核桃輕輕拌勻。小心不要過度用力攪拌，以免麵粉出筋。

step4

4： 烤模內放上烤紙，用湯匙將餡料填入約八分滿（餡料呈現濃稠但可自行滑落的狀態），再將剩下的1/4核桃放幾顆在麵糰的最上方點綴一下，送進預熱好180度c的烤箱裡，烤個25分鐘。

step5

5： 出爐的瑪芬一個個呈現出金黃的色澤和可愛的小圓頂。

step6

6： 稍微放涼後就將烤模移除，放在架高的鐵架上繼續放涼，以免蛋糕底部悶在烤模中累積溼氣

使用者67704375138012021-10-02 15:29:04

原料：麵粉、牛肉餡、蔥頭、酵母、鹽、蠔油、老抽、十三香、香油、白芝麻。

做法步驟：



第1步、麵粉加酵母水和成麵糰，放溫暖處發酵。



第2步、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。



第3步、蔥頭切成沫。



第4步、蔥頭沫放到牛肉餡裡調勻。



第5步、發酵好的麵糰排氣分成劑子，擀成皮包入肉餡。



第6步、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。



第7步、餅鐺預熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。



第8步、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。



第9步、水乾就可以出鍋了，外酥裡嫩的牛肉餅做好了。