使用者656134182025362020-01-06 22:09:55

主料臘肉皮（適量）調料青椒（適量）大蒜（適量）蒜頭（適量）鹽（適量）雞粉（適量）廚具炒鍋準備材料臘肉皮洗淨後放滾水裡煮3-5分鐘，撈出徹底洗淨表面的汙垢。壓力鍋裡放入適量的水，可以蓋住肉皮即可，放入洗淨的肉皮。蓋上蓋子大火煮至上汽後改小火煮30分鐘左右，直至肉皮變軟（用筷子一插即穿）。青椒大蒜蒜頭全部切好。壓好的肉皮切成條。大火燒熱鍋子後，倒入適量的油，放入青椒和蒜頭爆炒1分鐘。倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。放入適量的鹽雞粉快速炒勻（鹽不要放多了，因為臘肉皮本身就是鹹的）。放入大蒜葉少許老抽和清水，翻炒均勻即可出鍋。小竅門：肉皮放的時間比較長，所以煮之前一定要清洗乾淨然後再煮。沒有高壓鍋就直接用鍋煮，煮至筷子可以輕鬆插穿即可。配料可以根據自己的口味來搭配。鹽不要放多了，因為臘肉皮本身就是鹹的。出鍋前嚐嚐味道，根據自己的口味來調味。