文藝飛機0v2021-11-20 14:52:02

三斤肉能灌9兩香腸

香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。

暮輝夕陽2021-11-20 16:31:26

三斤肉約出一斤五兩風乾腸。肉類中水分要佔20％左右。肉醃入味後，只可風乾，不能暴曬。因暴曬後的肉發柴，味道不佳，色不美觀；

幹腸味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，市面常見的裕昌幹腸，選用新鮮豬瘦肉，百年祖傳秘方，製作工藝精良，自然風乾，肉香味濃，易儲存。

碁小2021-11-20 15:29:20

三斤肉能灌2斤香腸，一斤豬肉晾乾後可留2-3兩香腸。首先，把香腸放進盆裡，蓋上遮陽物。沒必要把香腸包得太緊，就讓香腸看不見陽光。

24小時後，將香腸倒置，重複大約5天。時間到了，把香腸拿出來，放在乾燥通風的地方，等三天，在香腸身上扎幾個洞。放在光線弱的地方，繼續曬5天左右，香腸就可以吃了。