iypgm25622019-10-09 11:18:36

留出大約半個雞蛋糊加入麵粉，調成糊，蛋皮切成菱形片，放入準備好的麵糊裡，用手抓勻。鍋內加花生油，油七成熱時，把雞蛋下鍋，炸成鼓泡即可。拔絲白果的做法，準備材料：雞蛋：3個、白糖：100克、麵粉：少許、水澱粉：半小碗、花生油：500克。1、雞蛋加少許水澱粉攪勻，熱鍋攤成蛋皮。留出大約半個雞蛋糊加入麵粉，調成糊，備用。2、蛋皮九成熟時，折成半圓形，用勺子壓實，取出。3、蛋皮切成菱形片，放入準備好的麵糊裡，用手抓勻。4、鍋內加花生油，油七成熱時，把雞蛋下鍋，炸成鼓泡。5、成金黃色時撈出，控油。6、炸好的雞蛋皮。7、鍋內放少許水，加入白糖，炒幹水份。8、炒到糖漿無白沫，變黃色沫少而小。這個過程要小火，要有耐心。9、把炸好的雞蛋皮下鍋，離火翻炒，使糖漿掛勻。10、可以撒上少許芝麻或者青紅絲。