追花精靈2019-01-11 09:57:27

山芋也就是紅薯，也叫番薯，各地都有不同的叫法。山芋生命力強，產量高，在全國廣為種植，曾經是我國的主糧，在饑荒時候也是救過很多人的命。

現在生活條件好了，山芋作為粗糧也是深受大家的喜愛，不僅好吃也有很好的保健。可山芋很難儲存，高溫低溫都容易爛了。高溫容易發芽，低於零攝氏度就會凍爛。所以山芋最好的儲存方式就是放在恆溫陰涼的地窖裡。在北方有很多地方為了儲存方便，都會有地窖。

只要把有傷口，破皮碰傷的山芋清理掉，把完整的山芋放在地窖裡，讓溫度維持在10——15℃就能儲存很長時間。如果儲存量過多，為防止病菌滋生造成腐爛，可以進行高溫處理後再儲存。在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-15℃低溫進行儲藏。當然這個操作還是有些難度的，現在有進行藥物消毒處理後，再放地窖儲存的。

首先在紅薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅薯收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸溼，再撈出滴乾入窖。

如果沒有地窖我們儲存山芋也是有辦法的。把完整無缺的番禺挑出來，在太陽底下晾曬幾天就能消毒，也能除去多餘的水分。然後用鋸末，秸稈等乾燥又能保溫的東西把山芋儲存好。只要使溫度能控制在十至15℃，也能儲存很久的。

如果是番禺不多，也可以用簡單的方法儲存。把山芋晾幾天以後，放入紙盒子裡用適量的紙包裹著，然後放幾個蘋果在裡面。只要控制溫度十至15℃就能放一兩個月吧。

不過無論任何食物新鮮的，還是營養價值高些吧，能吃就儘快吃，不能等到壞了。而且無論用什麼辦法儲存深入，確實容易壞的，壞了的山芋就絕對不能吃的。