醉食貨2018-05-30 12:26:14

不粘鍋做起司蛋糕

之前在QQ群和淘寶看到的好多賣配方的，索性買來了幾款，覺得很有趣，自己就試了幾種，到最後終於成功了，好吃到飆淚，0基礎的烘焙小白也能搞定哦！

下面跟大家分享一下我的配方和做法哈，喜歡的朋友可以在家試一下，非常簡單。

主料：

低筋麵粉：適量，黃油60克，芝士片100g，淡奶油100ml，白糖適量，檸檬汁1大勺，雞蛋2個

做法

：

1。 一杯麵粉，一個雞蛋黃，三大勺白砂糖，室溫黃油60g在平底鍋裡揉成麵糰，麵粉的量大家自己找，基本上緊貼平底鍋按平後比底部稍微高出一點點，但是比鍋邊要矮一半！

2。 把麵糰按平～底要薄哦，有點透那種程度，按完了要用牙籤在餅底扎小孔～

3。 把淡奶油和起司混合在微波爐裡叮一下到起司融化！圖裡面的三十秒。。。可能他的起司比較好化。。我的要加熱了快五分鐘。。攪拌均勻，加入兩勺砂糖，一大勺檸檬汁，一個全蛋和一個蛋清，兩勺麵粉攪拌均勻～倒入我們的餅底裡～

4。蓋上蓋子小火燜著等著它熟就好啦！不過各家火力不同，我的一刻鐘左右就熟透了，大家要關注蛋糕的成熟度哦，基本上液體凝固就完全熟了。

成功率100%也不需要烤箱，材料簡單耗時短！！簡直是賢妻良母家居必備的神器啊！！

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小雨點點的生活2018-05-30 12:13:44

用不粘鍋做的蛋糕。我猜你說的一定是千層蛋糕。是的，千層蛋糕的一個主要工具就是不粘鍋。

現在來聊聊怎麼做千層蛋糕。

原料：低筋麵粉： 165克

雞 蛋： 2個

細紗糖： 35克

色拉油： 35克

牛奶： 490克

淡奶油： 250克

時令水果： 250克

細紗糖： 15克

第一步，把雞蛋打入盆中，加入35克細砂糖，攪拌至糖融化，不需要打發的哦！

第二步，加入準備好的牛奶，攪拌均勻。

第三步，加入色拉油，攪拌均勻。

第四步，加入過篩過的低筋麵粉，攪拌至基本看似無顆粒。

第五步，將攪拌好的麵糊糊用篩子過濾三至四遍，目的是讓麵糊糊更加細膩，無氣泡。

第六步，準備平底不粘鍋，用小火煎烙，不需要塗任何油。重要步驟來了：準備好一塊溼抹布在旁邊，要想做出漂亮的餅皮，這塊抹布可起著不小的作用呢！當鍋裡的餅皮開始鼓泡的時候，說明已經熟了，不需要翻面，直接將鍋放到溼抹布上，用手輕輕揭開餅皮一邊，脫離鍋底。就這樣重複這個過程，直到所有的麵糊糊都變成餅皮。煎好的餅皮之間，要用烘焙紙或保鮮膜隔開，以防止粘連。

第七步，淡奶油里加入15克細砂糖進行打發。然後根據自己的喜好把打發好的奶油裝入裱花袋或是直接用抹刀抹。一層餅皮一層奶油一層水果，就這樣一層層疊加，直到所有的材料都用完就OK了！

接下來，你喜歡怎麼裝飾它，都由你說了算！

怎麼樣！用不粘鍋做蛋糕簡單不！