使用者23701555055170522019-08-27 11:30:43

材料 低筋麵粉500克，速溶乾酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克 做法 1、低粉先與泡打粉混和，然後加進其他材 蝦統擅嬙 （不用揉得太久）。 2、然後把麵糰用擀麵杖擀開，疊起，再擀開，如是反覆三到五次後把麵糰擀成長方形，再捲成長條，搓圓滾實、然後造型。 3、用刀切件，這個刀切饅頭就完成了一半，接下來可以拿去進行靜置醒發了。 4、如果要做花捲，麵糰擀壓純滑後直接擀成長方形，抹上南乳汁，然後卷緊壓實，切件，在每件中間用筷子壓一下，然後雙手拿起麵糰兩端稍微拉長。將麵糰首尾相接做成花捲，靜置醒發（圖2）。 5、靜置醒發完成後，大火蒸十分鐘即成。如此做出來的饅頭花捲鬆軟可口，組織細膩，可以媲美酒樓餐廳的出品~~