西風古道152021-11-25 10:43:12

原料：鴨子500克、豬龍骨500克、豬肚500克、雞骨100克、鴨骨100克。

輔料：花椒10克、八角10克、香葉5克、茴香、山柰、豆蔻各5克（將以上各料包成一個料包）、大蔥1小把、姜塊2塊、色拉油2千克。

做法步驟：

1、將鴨宰殺去毛後，放明火上燒去餘毛，去內臟洗淨備用；

2、取不鏽鋼桶一隻，將洗淨後的豬龍骨、豬肚、雞骨、鴨骨放入桶中；

3、放大蔥段、姜塊，大火燒開後放入料包，加入宰殺好的鴨，小火煨制1小時後撈出備用；

4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，將滷熟的鴨子放入油中炸至金黃色，撈出斬塊，裝盤即可。