小冷漠87732021-11-19 09:05:19

為什麼澱粉放水半天不沉下去？

如果不沉澱是以下幾個原因造成的。

1。靜置時間不夠；

2。總是絞拌，或水不靜止；

3。溫度過高（水溫接近或超過60度，澱粉已經糊化），降溫也不能逆轉；

4。原料中的紅薯可能變質。

5。水顯鹼性。

建議延長靜置的時間，不要攪拌，或者加入適量冷水降低水溫，或者換用另一部分或者另一品牌的澱粉，同時檢查水質，如果是水的問題，可以加入適量酸槳（但一般酸槳製成要幾十個小時）來調節槳水的PH，保持在6。5以下，還是不行的話就只能加快澱粉沉澱了。

使用者93717068312842021-11-19 09:25:05

為什麼澱粉放水半天不沉下去？因為澱粉是相當輕的，放在水裡，它只是飄在浮在上面，你想讓它沉下去，你拿上筷子教腳好了，以後他就很俊的，他一下他就去了，呈弧狀形的這個很正常，澱粉，麵粉都是一樣的，他不會輕易的沉下去，所以我們將肉啊，將魚就要拿筷子攪勻

1 ，2021-11-19 09:20:22

使用溫水和加速攪拌。澱粉和水混合的速度比較慢時，可以提高水溫，不要使用開水，溫度40攝氏度左右的溫水就可以了，會加快澱粉的溶解。澱粉放到水中之後，建議使用筷子或者勺子快速的攪拌，可以打散澱粉塊，同時讓澱粉充分的和水進行接觸，達到使澱粉快速沉澱的目的。