皮皮姐資訊諮詢2019-03-15 22:02:02

湘西臘肉

眼望光年2019-03-16 08:26:29

你們農村老家有什麼家喻戶曉的經典菜？首謝邀請，我來答疑：我住在湘西邊農村。地方特色，家鄉土菜，數不勝數，應有盡有。湘西臘肉、邵陽丸子、武岡醬鴨、新化豆腐，剁椒魚頭，豆鼓生薑，龍牙百合，隆回梅菜等上千種經典名菜流傳至今。尤其是海撥2OOO多米以上的虎形山國家級自然保護區的瑤族臘肉，馳名中外。每家一年只養一至二條豬。無汙染，空氣好。吃豬草，滿山跑。到年底宰了掛在一年四季沒斷火的臘槓上燻得金黃金黃。客人來了隨便煮上一塊，那香味？讓你垂涎欲滴。不一一列舉，回答至此。如有評議，下方留言。敬請關注，眼望光年！

一粒沙HC2019-03-15 23:02:22

在廣西要說家喻戶曉，那得屬“扣肉”了。

這道菜在我們那裡很受歡迎的，一般我們那邊的都會做。所謂的“扣肉”，就是拿豬身上最好的五花肉來製作的。簡直可以用“肥而不膩，入口即化”來形容。我們那邊逢年過節，或者擺酒席的時候都會少不了這道菜。

想吃的朋友可以點個關注

鄉村小禮2018-12-28 16:44:29

我們這邊農家菜，應該是酸湯魚吧！

小黃豆媽美食2018-12-28 17:38:59

我們老家的特色菜有，糯米丸子，粉蒸肉，藕夾，排骨蓮藕湯，餈粑魚。

我是大白叔叔2018-12-28 17:36:03

東北農家菜：鐵鍋燉魚，酸菜粉條五花肉，醬燜大脊骨，白切肘子肉，白菜豆角燉排骨，鐵鍋燉大鵝

陳河青年七叔2018-12-28 17:33:35

我們這裡的醋溜白菜算嗎？豬蹄子燉粉條，酸菜魚，酸菜炒豬肉絲，……啊太多了累死我了

民勤印象2018-12-29 14:41:33

民勤的西瓜泡饃！

字裡醉情2019-03-15 22:28:50

殺豬菜，醬燜咔牙魚，小毛蔥炒笨雞蛋，南瓜玉米豆角燉排骨一一農家燉。

農獼小王2018-12-29 08:59:05

粉蒸肉，夾山肉，酸白菜，炒饃花，

粵北鄉下佬2018-12-28 16:17:12

我們有酸筍鴨腳煲

媽媽的世界都是你2018-12-28 23:01:22

豬肉白菜燉粉條，

嘜哥微醺生活2018-12-28 17:08:49

我老家有鵝乸飯

八七後白羊座2019-03-15 22:08:24

土豆絲，西紅柿炒雞蛋，白菜燉粉條

土豆燉芸豆，

農村王東2018-12-31 07:55:24

我的的家鄉在，東北黑龍江綏化市，地處於松花江北岸，松嫩平原，這裡人傑地靈！肥沃黑土地水細發達！人們勤勞！是美麗的魚米之鄉！生產大米！歡迎各位來這裡做客！

要說特色菜有很多我就說四個吧，鍋包肉，地三鮮，殺豬燴菜，蘸醬菜等！哈哈再配一碗我們這裡最好吃的大米飯，哈哈想吃不？嘎嘎［色］香！想吃來我的家鄉！！

百姓故事2018-12-28 16:02:54

我們這邊特色菜地鍋雞和羊肉湯

強哥1173214262018-12-28 18:31:24

老家的回鍋肉

旁白的餐桌2018-12-28 17:13:00

我們家鄉特色是 牛骨煲

深圳煎餅小吃攤2019-03-16 13:29:06

你們農村老家有什麼家喻戶曉的經典菜？

我是客家梅縣人，我們客家農村的特色菜梅菜扣肉，親朋好友作客必出桌，先說梅菜乾的製作：是選用農村裡種植的大菜，將鮮菜進行整株新鮮大菜，削去根部，除去老葉和枯葉，在陽光下曬1天，中間翻動幾次。曬至半乾上屜蒸熟，再拿出晾曬，來回要重複幾次蒸、曬，做出梅菜乾才香，可用來做梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲。

我們客家人的梅菜扣肉做法：①將梅乾菜泡發洗淨備用②鍋內加水，放入蔥姜， 兩粒八角，少許桂皮，料酒，先將五花肉放入大火煮至八成熟③撈出後控幹水份並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔，趁熱在上面抹少許老抽④起鍋燒油，油溫七成熱，將肉皮向下，小火煎至金黃撈出。

⑤鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘⑥將五花肉切片，進行擺盤，放上梅乾菜，放入蒸鍋蒸大概2個小時⑦取出梅菜扣內肉後上面蓋上一個盤子雙手按住翻盤，然後將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可，梅菜扣肉完成。

梅菜扣肉是客家人的特色菜，囗感軟糯，肥而不膩，吃起來香甜可口，美味無窮，老少咸宜。歡迎來我們梅縣客家遊玩的朋友，記得品嚐客家當地特色菜（梅菜扣肉）哦！