情景音樂2021-12-27 14:59:15

蛋撻液最佳比例為水：蛋撻液＝2：1。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔。“撻”是英文“ tart ”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的餡餅）。蛋撻即以蛋漿為餡料的“ tart ”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。