貓吃魚sss2022-01-02 14:42:14

是

牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，俗稱“脖子肉”，適合涮火鍋，可煎炸、燒烤，比較常見的菜品有清燉牛上腦、香煎牛上腦。這個部位的肉特點是肥瘦交錯，比例比較均勻，總體口感偏瘦，肉質細嫩多汁。

上腦牛肉的特點是：肥瘦交錯比例比較均勻，肉質細嫩多汁。品質好的上腦牛肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低，蛋白質含量高。適合涮火鍋、煎炸和燒烤。

奇葩的社會dong2021-07-06 13:10:09

牛上腦位於牛後頸部，脊骨兩側，俗稱“牛脖子肉”，這個部位的肉質細嫩、肥瘦交錯。所以是同一個地方