虎媽尚菜2019-04-03 17:45:51

可以做【紅豆沙年糕羹】和【紅豆沙銀耳粥】。

年糕切薄片，放牛奶裡稍煮一煮，再加入點紅豆沙和蜜紅豆，拌勻調味，五分鐘左右，即可做出兩碗粘稠軟糯又營養好吃的早餐來，跟甜品店裡28元一小份的紅豆小圓子相似，但卻比那實惠好吃許多，香香甜甜的，一碗都不過癮。

蜜紅豆和紅豆沙都是冰箱裡的常備，做湯圓、包子，或者麵包的餡料，有時候也會用於給湯羹或者粥調味。當細膩的豆沙溶於粥中，湯汁的質感立馬就提升了個檔次，濃稠許多。一攪合，甜度也降低了，變得清甜，糊化的也易消化吸收。據說紅豆能養心補血，去除水腫還降脂理氣，春季想減肥的可以多吃點。

【紅豆沙年糕羹】

材料：年糕1根（160克），蜜紅豆200克，紅豆沙100克，牛奶2小包。

做法：若做為早餐，就頭天晚上將年糕取出解凍；蜜紅豆和紅豆沙也從冷藏中取出分別放入小碗中備好。

轉天早起將自然解凍後的年糕切成薄片。

然後再把牛奶倒入養生壺中，加入蜜紅豆和紅豆沙，邊煮邊攪拌，得將紅豆沙攪勻攪散，這樣也以防粘鍋底。

煮開鍋後，將年糕片倒入，拌勻再次開鍋即可。

小貼士：煮牛奶，是最容易撲鍋溢位的，所以要一直在旁邊看著，其實也很快，整個過程就五分鐘左右的事兒。年糕是朋友從寧波帶來的，地道特產年貨，切成薄片，遇熱就軟，所以這是款快手甜羹，軟糯稠滑的，很適合作早餐。但無需再放糖，紅豆沙和蜜紅豆的甜味足夠，就是得買品質好點的。

紅豆沙的妙用二，煮入粥中，增稠添色加甜~

這款也適合做省事的早餐，頭天晚上預約好一鍋粥，轉天早起再將紅豆沙拌進去即可。

【紅豆沙銀耳粥】

材料：銀耳半朵，蜜紅豆150克，紅豆沙100克，大米50克

做法：銀耳泡發洗淨後撕成碎片，將洗淨的大米跟銀耳一起放入加了水的電飯煲中，按照正常的煮粥程式預約煮粥。轉天早上粥已煮好，再加入蜜紅豆和紅豆沙，攪拌均勻，再煮5分鐘即可。

春天，時不時的會風大幹燥，所以飲食上總少不了湯湯水水的滋潤才好，尤其乍暖還寒的清晨，熱乎營養的粥湯吃下去，能一天都舒服。所用的紅豆糯米銀耳牛奶等，做早餐粥都是養肝潤燥的食材，或者黑米、紅棗、百合、枸杞等等的也行。還有各種春季的時令蔬菜粥也行，薺菜粥、胡蘿蔔粥，菠菜粥~~