使用者36720056677254432019-12-18 00:30:40

金錢腱是牛前腿 是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下，後腱取掉龜腱剩下的就是排腱，五花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯，牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份 。