勇往z前2021-12-14 17:45:43

【乾煸蠶蛹】所需材料：蠶蛹1斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、幹辣椒2-3個、椒鹽、孜然粉、辣椒粉適量、

做法步驟：

1。蠶蛹做好買活蠶蛹，把蠶蛹用淡鹽水洗淨。如果蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不可食用，蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。



2。準備好調料，蔥切段、薑切片。



3。鍋內加入水，再加入鹽，冷水下入蠶蛹。



4。水開後，把蠶蛹煮5-6分鐘，將蠶蛹撈出，瀝淨水分待用。



5。鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜用油量稍多一點，下入蠶蛹煸炒幾分鐘，將蠶蛹內的水分炒出來，把鍋內水分炒沒時，鍋底內就會出現黃色的物質了，這時候再炒就容易糊鍋底了，把蠶蛹和油一起倒出來。



6。把鍋清洗乾淨，下入蠶蛹和油重新再炒，把蠶蛹炒至膨脹起來，皮變酥，翻動時有沙沙的響聲，這時候蠶蛹就炒到時候了，下入鹽，蔥段，薑片，花椒和幹辣椒，繼續翻炒2-3分鐘，關火，盛出裝盤，用椒鹽、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，和蠶蛹一起上桌即可，一盤香酥可口的乾煸蠶蛹就做好了。

誰是誰的誰433702021-05-28 06:05:33

蠶蛹清理乾淨之後，放入盤中，然後放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘，接著起鍋加寬油燒熱，油溫6成熱時，放入蒸過的蠶蛹，中火炸至酥脆，撈出控油，再撒上適量的食鹽即可！