使用者32321754135333732019-08-25 22:34:35

煎粿做法及用料材料： 皮：糯米粉，大米粉，紅心地瓜（番薯），大約按照4：1：8的比例， （注意：加大米粉是為了讓煎粿不會太軟，方便包和炸。地瓜多點會比較好吃，但是要看品質，粉的比較好，關於這個選擇我也不懂。） 餡料：冬瓜糖、芝麻、花生、白糖、少許豬油——做黏合劑； 皮的做法： 1、地瓜蒸熟，去皮，搗成泥； 2、加糯米粉和大米粉調勻成麵糰； 3、做餡料：花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌勻； 4、包制，好像包子一樣包好，壓成餅，下鍋； 5、油鍋燒熱，用最小的火，一次下8個，慢慢炸到煎粿浮起來，最後轉大火讓表面變成金黃色就可以起鍋了。記住，火要小，要有耐心，要不然很容易炸焦了外皮裡面還沒有熟的