宋藥師2019-10-17 23:00:36

大家都知道中藥講究“四氣五味”，四氣，就是寒、熱、溫、涼四種藥性；五味，辛、甘、酸、苦、鹹五種不同的滋味，一般能夠透過味覺器官辨別出來，並透過長期的用藥實踐所獲得的療效而確定的。“辛”便是五味之一，中藥學對辛的解釋是這樣的：有發散、行氣或潤養等作用。一般發汗的藥物與行氣的藥物，大多數有辛味；某些補養的藥物，也有辛味。

一說辛，大家最容易想到的就是辣椒，所以有人說辛即辣，我不這麼認為，在中藥裡只有辛這個味，沒有辣一說。對於辣椒，在中藥裡對它的性味描述也只是辛、熱。所以，辛包含了辣，而中藥裡對有特異香味、臭味或其他刺激性氣味的一般都描述為味辛（當然中藥裡的味辛不完全靠氣味、滋味）。我們身邊常見的含有特殊氣味的易揮發類成分（比如揮發油）的都屬味辛，像生蔥、生薑、生蒜、胡椒、芥末、辣椒、洋蔥、香菜、白蘿蔔、花椒、茴香、肉桂、橘（桔）子等等這些都屬於味辛的。

可見，辛的東西還挺多，照這麼一說，好多東西都不能吃了。其實，我覺得我們吃中藥時一般都叮囑忌食辛或辛辣（一般說辛辣較多見），其實多指不要吃有刺激性的食物，當然辣是最常見的有刺激性的。如果是大夫給開的方劑，最好當面問清楚具體是指什麼最好不過了！