使用者15037743070036772020-05-29 12:24:22

一、高粱的品種

高粱有很多品種，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種，又分常規品種、雜交品種；口感有常規的、甜的、黏的；株型有高杆的，中高杆的，多穗的等；高粱杆還有甜的與不甜的之分。糧食（麵粉做出的食品）顏色有紅的、白的，白臉紅面的，不紅也不白的等多種。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。高粱屬有40餘種，分佈於東半球熱帶及亞熱帶地區。高粱起源於非洲，公元前2000年已傳到埃及、印度、後入中國栽培。主產國有美國、阿根廷、墨西哥、蘇丹、奈及利亞、印度和中國。按照用途分為粒用高粱和秸稈高粱，秸稈高粱主要是指高粱的轉化品種甜高粱。

經過培育和選擇形成許多變種和品種。按其用途和花序、籽粒的形態不同分為 4類：粒用高粱、糖用高粱、飼用高粱和帚用高粱。粒用高粱的籽粒外露，品質好，有卡佛爾變種，具大而扁的穎果；都拉變種，有緊密下垂的果穗；中國高粱有直立的長果穗和近圓形的穎果；糖用高粱-蘆粟稈節間長、髓具甜汁，含糖量10～19%；帚用高粱莖皮柔韌，編織用，花序分枝長，帚用。飼用高粱分櫱多，生長旺，籽粒較長，有蘇丹草、約翰遜草等。粒用高粱的穎果，含澱粉60～70%，蛋白質、脂肪及鈣、鐵、維生素 B和煙酸等。中國主要種植區為西北、東北和華北，播種面積約佔全國高粱總面積的2/3，常作主食，由於種皮含單寧，帶澀味，又易與蛋白質結合，難消化。美歐各國多用於畜牧業發展上。

常見的優良品種有：

睿糯二號

超級糯一號

紅塔二號

睿糯7號

矮抗12號

矮抗鐵桿16號

精品紅星2號

睿優三號

矮抗8號

紅塔一號

精品紅星一號

紅星四號

睿優25F1

紅星二號

紅星三號

睿糯一號

紅星一號

紅冠一號

睿優23F1

皇后一號

二、紅高粱是最常見的。紅高粱，是高粱的俗稱。因為高粱穎果呈淡紅色至紅棕色而得名。

高粱，是禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥溼祛痰，寧心安神。屬於經濟作物。

三、紅高粱釀酒，也是不錯的選擇。茅臺酒、汾酒等名酒，主要以高粱為原料。