卉卉小盆友2022-01-13 15:14:49

答：餃子餡要不要放澱粉（不用放澱粉）。

食材：豬肉 500g、韭菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發木耳 30g、雞蛋（和餡用） 1個、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蠔油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、麵粉 1000g、水 550g萊垍頭條

做法步驟：垍頭條萊

1。韭菜擇乾淨用淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分切成韭菜粒，備用。萊垍頭條

2。木耳泡發好後用開水煮約3分鐘，撈出後用涼水沖洗一下，切成碎末。萊垍頭條

3。雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗乾淨，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸乾水分，將蝦仁切成顆粒。萊垍頭條

4。豬肉沫放入薑末，胡椒粉、生抽、料酒、雞精、雞蛋、黃豆醬、蠔油、鹽，老抽，老抽，蔥花，香油，鹽朝一個方向拌勻，即可。萊垍頭條

使用者63830921902942022-01-13 14:53:52

餃子餡要不要放澱粉，當然不能放，可是餡已經弄好了，油蔥薑蒜，調料啥的都放好了，出湯了，倒出來可惜了，弄好了的餡也沒味了，在實在不捨得的情況下，可以少放點麵粉攪拌一下，根據我的經驗，不大影響餃子的口感，不過下次做餡的時候記住，出水的菜要先剎湯，韭菜要多甩甩水，免得出湯。萊垍頭條

使用者49896524339872021-02-22 08:06:49

老子餡兒要放澱粉，要想讓餃子餡上勁兒，可以順著一個方向多加攪拌，適當的加入水即可，餃子餡放了，澱粉吃起來就是面的感覺，口感不佳垍頭條萊

使用者2611556643122021-02-22 08:06:14

餃子餡不要加澱粉，先把肉切成肉末，，然後放碗裡再攪拌就可以粘。萊垍頭條

使用者9404899588132021-02-22 08:05:54

餃子餡兒要不要放澱粉？餃子餡兒一般都不放澱粉，放了澱粉以後口感不好不好吃。頭條萊垍