水木京華2017-12-06 18:28:24

找個光線不錯的地方和一個透明白酒杯，給自己倒一杯。

接下來，就別掩飾你火眼金睛的本領了，拿出來好好觀察你手中的酒，色澤、透明度，有沒有懸浮物、沉澱物等雜質什麼的。

好酒的表現：酒液晶瑩剔透，像水晶一樣純潔透明，並且好的酒品掛杯好，酒體比較粘稠，會像絲綢一樣掛在杯壁，然後緩緩落下。

聞

這一步需要注意的就是，酒杯不要離鼻子太近，大約在鼻下1-3釐米就好，然後輕輕地聞，吸氣不要弄出聲音，而且不能對著酒杯呼氣哦，不然會讓人覺得你不專業。

標準姿勢：最好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞酒的香氣。

好酒的表現：香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它雜亂氣味。另外，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多，酒的品質是很好的。

嘗

將酒杯端起，吸入大約為2~5毫升的酒，讓酒液先接觸舌尖，然後到舌兩側，最後到舌根，再緩緩入喉。最後用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。

好酒的表現：好的酒液入口應柔和爽口、醇厚飽滿、回味悠長。初是甜味，次為酸味和鹹味，後是苦味、澀味。無異味，飲後要有餘香味。

評

你以為這一步就是簡單的把你的想法說出來？什麼“好喝”、“香”，“不錯”，這種評價詞，一聽就知道是個門外漢。

接下來教你幾個自帶大師光環的專業詞彙，讓旁人對你瞬間刮目相看！

這幾個詞分別是：

“甜” “香”

“爽”“淨”

“綿” “厚”“濃”

“純” “醇和” “正”

最後溫馨提示下，教大家這些小知識點，意在提起大家對品鑑白酒的興趣，然後認認真真地去品嚐白酒中的滋味，好好地感受白酒中的生命力與韻味。就好似酒的“前濃、中淸、後醬”，你能品得到多少其中滋味，就看你生命中經歷了多少。