隋璧和珠1852021-12-30 09:11:26

豆蟲怎麼吃？

1。炒豆蟲

取豆蟲250克清洗乾淨，然後取4只雞蛋清，水發木耳25克、熟筍片25克、青菜心25克、青紅菜椒25克。再準備料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥花、薑汁、薑絲、豬油等。

首先，要將豆蟲肉放入清水當中漂洗，然後撈出來瀝水，做成肉泥，放入碗裡面，放入雞蛋清攪拌之後，上蒸籠蒸成豆蟲糕。等到豆蟲糕出籠之後，晾涼切片，將木耳清洗乾淨，然後撕成小片，青紅椒去蒂，洗乾淨裝盤切片。

油鍋燒熱之後，放入蔥姜爆香，然後加入豆蟲糕煸炒幾下，再加入料酒、精鹽、薑汁、白糖煸炒到入味，然後再加入木耳、筍片、青菜心、胡蘿蔔片、辣椒片等煸炒到入味，出鍋裝盤就可以了。

豆蟲搭配雞蛋清和各種蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素、纖維素等營養成分，營養成分全面，可以有效的滋補身體，並且還能增強人的抗病能力，健美潤膚。

2。油炸豆蟲

買回來的豆蟲一般都是速凍的，這個時候我們就要注意化凍。將化凍好的豆蟲用自來水沖洗乾淨，清理好之後放入半鍋涼水，加入八角和花椒、鹽等煮熟。將煮好的豆蟲放在有陽光的地方晾一晾，晾到表面乾爽就可以了，然後在鍋裡面放入涼油，燒到五成熱，放入晾好的豆蟲，炸到酥脆為止。如果有喜歡吃孜然味的朋友，出鍋以後可以放上孜然和辣椒粉，味道更贊。

3。粉皮豆丹

取三百克豆蟲，但後再準備一百克粉皮，再準備一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、紅油各適量。

首先，我們要將豆蟲清洗乾淨，然後在鍋里加水煮沸，把豆蟲放進沸水當中煮熟，撈出來瀝乾淨水分。然後我們把粉皮也放在沸水鍋裡面煮熟，但是這裡用的沸水鍋並不是煮豆蟲的水，而是要重燒新的沸水，粉皮煮熟以後，我們就要把粉皮切成粉皮條。

將老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和紅油一起納成一碗，然後對成味汁。將粉皮盛入一盤中墊底，然後上面再放上煮熟的豆蟲，澆上對好的味汁，最後撒上紅椒粒和香菜末就可以吃了。粉皮豆蟲，吃起來軟滑爽口，味道還非常鮮美，酸辣開胃，令人食慾大開。

4。豆蟲爆雞蛋

取三百五十克豆蟲，然後在準備一個雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、黃酒、溼澱粉各適量，再準備適量的色拉油。

首先，我們要將豆蟲清洗乾淨，然後放入碗中備用，加入精鹽和黃酒讓豆蟲入味。然後再用雞蛋黃和溼澱粉調和在一起，攪拌成蛋黃糊，放在一旁碗裡備用。

首先，把鍋燒熱，倒上色拉油，燒到五六成熱，將醃入味的豆蟲上面佔勻吉士粉，再掛上一些調好的蛋黃糊，下入鍋中炸到定型之後撈出。然後等到油燒到七八成熱的時候，再下入鍋當中，炸成金黃酥脆之後，瀝油裝盤就可以了。

然後再淨鍋上火，倒入檸檬汁，然後調入醋、白糖，勾入溼澱粉兌成薄芡，推勻以後出鍋澆在盤裡。這樣做出來的豆蟲色澤金黃，外酥裡嫩，檸檬味濃，效果是非常不錯的。

使用者19371052123262021-12-30 09:10:23

豆蟲有多種不同的食用方法，平常可以把它洗淨之後加食用鹽醃製幾小時，然後入油鍋炸熟之後食用。也可以把它直接炒食，炒制時可以先把豆蟲放到鍋中煸炒一會，再參加蔥花以及料酒以及胡椒粉舉行調味，要是覺得只吃豆蟲不愜意，還可以在炒豆蟲時加入適量的雞蛋大概其他配菜。

豆蟲是一種高營養食材，它含有大量優質蛋白質，而且脂肪含量特別低，另外它還含有人體無法合成的氨基酸，其中亞麻酸和亞油酸的含量最高，平時人們食用以後既能滋補身體，也能提高身體免疫力。