使用者15775579227042022-01-06 18:30:18

主料萊垍頭條

肉1500g萊垍頭條

輔料萊垍頭條

玉米澱粉150g，熟玉米粒適量萊垍頭條

調料萊垍頭條

鹽15g，白糖15g，胡椒粉5g，料酒30ml，蠔油45ml，生抽45ml，蔥姜水300ml，紅曲粉5g萊垍頭條

1。我買了三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗淨瀝乾水分後切成片。萊垍頭條

2。放在絞肉機裡攪成肉泥，三斤肉我分三次打的。萊垍頭條

3。然後倒入玉米澱粉，生抽，蠔油，紅曲粉，蔥姜水（這一步我忘了拍照，就是用200ml手能放進去的熱開水將適量的蔥薑片放在裡面然後用手使勁揉捏一會後再泡半個小時）使勁攪打，蔥姜水分三次倒入，每次都要讓其完全吸水後再倒入，這一步很重要，因為要攪大差不多10分鐘的樣子，反正我攪打完了之後感覺手要廢了。萊垍頭條

4。然後倒入提前煮熟的玉米粒繼續攪拌均勻後放一邊備用。萊垍頭條

5。灌腸器裡面放入肉，然後套上泡好的腸衣往裡面灌肉 。萊垍頭條

6。灌好的慢慢擠緊一下然後用針不均勻的扎一下排排裡面的空氣，然後腸用棉線紮成自己12釐米左右要節的， 這樣一根根的脆皮腸就做好了。條萊垍頭

7。脆皮腸弄好後放在通風的地方讓其表皮風乾（我是重慶最近天氣有點冷，我開了空調，所以我就掛在空調前面的兩個小時就幹了）。垍頭條萊

8。然後鍋中放入能淹過腸的水開小火煮40分鐘（記得一定要是小火，如果大火腸衣會爆的）煮的過程中有浮沫要撇去。萊垍頭條

9。煮的腸基本上都浮上來了就熟了，關火撈出這個時候其實都可以吃。萊垍頭條

10。我懶我就直接用的輕食機烤盤烤的裡面刷點油，放入脆皮腸慢慢煎，一邊煎一邊翻動，煎成這樣就可以了。垍頭條萊

11。刷上燒烤料開吃吧！萊垍頭條

12。咬一口皮就像是外面買那種脆脆的，肉很細膩但是很有嚼勁，吃起來非常帶勁垍頭條萊

含羞草432802022-01-06 18:32:15

烤腸製作方法如下：

食材：萊垍頭條

土豬夾子肉1000克、雞蛋清2個量、豬肥膘100克、鹽15克、生抽30克、蔥薑汁60克、白 糖30克、白胡椒粉2克、料酒90克、耗油1大匙、澱粉60克、十三香4克、紅曲米粉3克萊垍頭條

步驟：萊垍頭條

1/5萊垍頭條

首先將所有的食材和調料準備好，備用。萊垍頭條

2/5垍頭條萊

將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。垍頭條萊

3/5條萊垍頭

灌入腸衣，每10釐米用棉線扎一節，並用針扎腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。萊垍頭條

4/5條萊垍頭

在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節。頭條萊垍

5/5頭條萊垍

吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍儲存萊垍頭條