使用者56179006709142019-08-27 13:01:35

拿起一把燕麥穗，用手使勁一撮，堅硬的麥殼會脫落，這個不能吃。把它吹掉，一粒粒淺黃色的燕麥粒呈現出來，而這層淺黃色的皮，就是我們所說的燕麥麩皮。燕麥中，95%的水溶性膳食纖維都來自於燕麥麩皮的部分。萊垍頭條

燕麥麩皮比燕麥所含熱量少很多，單位重量各位營養成份的含量比燕麥多出數倍。燕麥麩皮是燕麥含有膳食纖維最多的部分，特別是含有最豐富的 β 葡聚糖 ，β 葡聚糖屬可溶性膳食纖維 ，是已知的降血脂有效成分 ，同時有助於腸道健康，因而燕麥纖維被譽為“貴族膳食纖維” 。垍頭條萊

而一般燕麥屬於小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼，如進口的澳洲燕麥。垍頭條萊

而麥片按其加工工藝與製品特性來分，有生麥片和熟麥片兩大類。垍頭條萊

生麥片加工採用輥壓技術，將經適度剝皮後的麥粒壓制成片體狀，常為一粒麥仁壓制成一片。可與大米或雜糧等主糧混配後熬煮麥片飯，麥片粥，在果粥、八寶粥中也配有生麥片。萊垍頭條

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮後的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁衝調後即可食用。垍頭條萊

現在比較流行的是吃幹麥片，就是熟麥片，速溶即食麥片，富含多種營養，即方便又好吃，還有多種口味。垍頭條萊

像日本的Calbee水果穀物燕麥片、HON Life蔓越莓蜂蜜麥片、 捷森燕麥等都是不錯的選擇。萊垍頭條