徐夢一2021-10-04 09:40:02

特有的地理，氣候，水土和植物品種影響了羊肉的品質和口感，熱而潮溼的氣候環境，加之圈養居多，吃百草，導致海南黑山羊，羊肉無羶味。萊垍頭條

壅羊的皮肉細嫩，骨頭脆軟，做成菜餚，不羶不膩，鮮嫩芳香。一般的壅羊是出生半月到20日的羊羔或者經過2-3個月的飼養，重約20-30斤的中羊，當地農民幾乎家家戶戶都養1-2只壅羊，每年公期時家家戶戶都會用珍貴的壅羊來招待客人，海南人吃壅羊的方式也很多，有火鍋、青炒、白切等。火鍋時涮的羊肉主要了乳羊；青炒主要是瘦羊；白切和紅燒主要是肥羊，海南人請客和自用以火鍋為多。萊垍頭條