怎麼把雞，鴨，魚的做法分類？
湯湯美食記2020-02-27 00:28:24大家好，我是湯湯美食記，很高興能回答你的問題。
怎麼把雞，鴨，魚的做法分類？
1。首先把雞洗乾淨，剁成塊，雞肉冷水下鍋煮沸騰後撈起來瀝乾水分，放鍋里加入適量水，提前泡過的幹香菇，加入幾顆紅棗，放鍋裡燉半個小時以上，燉好後撇去表層多餘的油，這樣喝起來不會油膩，加入適量鹽，美味好喝的雞湯就做好啦。
2。把鴨洗乾淨，剁成塊，鴨肉冷水下鍋煮沸騰後撈起來瀝乾水分，鍋裡燒油放入薑片，幹辣椒，鴨肉下去爆炒幾下後，加入醬油，耗油，1瓶啤酒，加入適量開水莫過鴨肉，大火燒開，轉中火燜20分鐘，水燒的差不多幹了，加入少量芹菜段，雞粉，翻炒幾下出鍋。
3。我們家一般買鯽魚給孩子煮湯，鯽魚買回來洗乾淨，鍋裡放油，油熱放入一小勺鹽攪拌均勻，為了煎魚的時候不沾鍋。把魚煎兩面金黃，放入開水，薑片，料酒，大火燒開轉中火煮到湯變白色，出鍋前放入少量胡椒粉，少量鹽，就可以喝啦。以上就是我的回答，希望能幫到您！
馨溢欣語2020-02-26 22:55:26請看圖
我家平時的一部分做法
美廚飄香2020-02-27 16:28:31大家好，我是美食領域創作者，關於怎麼把雞，鴨，魚的做法分類？
這個問題看起來比較簡單直接，實則包涵很多具體細則問題，大部分人認為把三種食物做好之後，逐一分開裝盤就成了。其實我認為沒有這麼簡單的事，因為中華美食博大精深，從簡單做法過度到現在的各種烹調方式，可以說是層出不窮，應有盡有，就按照題目中說的雞、鴨、魚這三種食材做法都有幾十種。
現淺談一下這三個食品的具體分類做法和名稱：
一，雞的中式做法大概可分為，白切、清蒸、紅燒、煎炒、油淋、煨、燜、炸、純、焗等方式，具體菜式如下：
1，鹽焗雞
2，脆皮雞
3，白切雞
4，油淋雞
5，豉油雞
6，香酥雞
7，炸子雞
8，紙包雞
9，蔥油雞
10，粉蒸雞
11，麻辣雞
12，文昌雞
13，八珍雞
14，沙姜雞
15，咖哩雞
16，葡國雞
17，金沙雞
18，蘆薈雞
19，客家燉雞
20，隔水蒸雞
21，湛江白切雞
22，椰香水蒸雞等。
二，鴨子是我們日常生活中經常吃用的食物，做法有：滷、燒、烤、炒、燜、焗、煲等方式，具體名稱如下：
1，滷水鴨
2，紅燒鴨
3，啤酒鴨
4，菠蘿鴨
5，糖醋鴨
6，周黑鴨
7，姜爆鴨
8，北京烤鴨
9，南乳燜鴨
10，蒜香鴨肉
11，香酥鴨肉
12，蓮藕老鴨湯
13，冬瓜鴨肉湯等等。
三，魚類做法是清蒸、水煮、紅燒、煎炸、燜焗、臘魚等等，具體菜名有：
1，清蒸魚
2，紅燒魚
3，剁椒魚
4，油炸魚
5，水煮魚
6，酸菜魚
7，糖醋魚
8，香辣魚
9，番茄魚
10，啤酒魚
11，可樂帶魚
12，豆辨全魚等等。
以上是雞，鴨，魚的做法分類，希望各位喜歡，如有不同做法歡迎共同探討。
嚎天哥2020-02-26 19:35:10乾貨經驗值得-聽！！
月夜luck2020-02-26 20:13:23你如果遇到不會做的飯，直接用火鍋料做就行了。最簡單美味的做法
山東胖爺2020-02-26 19:50:19你好，我給你來個，滋補清燉雞湯，乾鍋鴨，啤酒燒鯽魚。
滋補清燉雞湯配料有；砂鍋一個，老母雞一隻，蔥，姜，八角，料酒，鹽，竹蓀，蟲草花，枸杞。
做法；雞剁塊焯水洗淨放入砂鍋，竹蓀泡發備用，鹽，蔥，姜，八角，（用煲湯袋最好）放砂鍋，倒水，放料酒，小火煮一個半小時，放竹蓀，放蟲草花，在煮一個小時，最後放幾粒枸杞。
乾鍋鴨的配料；鴨子一隻，鹽，植物油，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，麻椒，辣椒，花椒，八角，料酒，老抽，蠔油，香菜。
做法；鴨子剁塊焯水瀝乾備用，油燒開，放鴨塊，炸顏色金黃撈出備用，蔥，姜，蒜，麻椒，花椒，八角，辣椒炒香，放鴨塊，放料酒，炒一下，放調料，來回翻炒，倒點水，水烤乾，放香菜段。
啤酒燒鯽魚的配料，鯽魚，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，啤酒一罐，八角，味極鮮，蠔油，老抽，香菜沫
做法，鯽魚收拾乾淨，放油鍋兩面煎一下備用，蔥，姜，蒜，八角，炒香，倒啤酒，放調料，大火轉小火直到啤酒快㸆幹，的時候出鍋放香菜。純是家常做法
Artisan二維2020-02-26 22:18:07您好！按您說的雞、鴨、魚的做法分類，我個人認為可以按照不同的烹飪方式來分類，然後在每個分類下再來記錄雞鴨魚的做法，比如說滷肉類，您可以在滷肉類下細分，具體哪一種食材可以滷，適合什麼方法滷，或者說哪幾種食材可以用同一種滷水。以此類推例如紅燒、醃炸制、蒸等等。
大的分類完成以後，再細分各個分類具體的配方及做法，我想這樣的話不僅可以把雞鴨魚分類，還可以新增各種您瞭解的食材及烹飪做法。
希望我的回答可以幫助到您！
甜鹹緣哥2020-02-26 19:45:11分為蒸 燉 烤三類來做
達林哥日常2020-02-26 19:30:50紅燒雞塊，蘑菇燉小雞，北京烤鴨，清燉鯉魚。
