使用者12266721139866372020-01-01 05:07:19

用料 主料 雞翅根6個 植物油適量 輔料 蔥 適量 料酒 2勺 丁香 1個 幹辣椒 2個 鹽 適量 姜 1小塊 蒜 4顆 花椒 10顆 八角 2顆 香葉 2個 白糖 3克 生抽 2勺 老抽 1勺 燉雞翅根的做法 1。 雞翅根用刀切幾下 洗淨 水裡泡半個小時 去一下血水（做肉食我都喜歡提前泡一下，屬於個人習慣，也可以不泡哦^_^）材料準備好 我加了一小粒丁香 因為很喜歡丁香的味道只要一小粒足矣 沒有或不喜歡的可以不加 2。 雞翅根焯一下 我是涼水下鍋的 3。 快煮開的時候倒點料酒 （差不多兩勺吧 去下腥）煮開後 再煮上一分多鐘 撈出 4。 炒鍋放油，先放入花椒粒 花椒煸出香味 5。 倒入雞翅根翻炒幾下 倒入生抽 加一點老抽 把上面準備好的材料都放進鍋裡 加上足量的鹽 翻炒加幾個幹辣椒 在炒幾下 6。 炒差不多了 加水 我加的是溫水 末過雞翅根 加一點白糖 提鮮 我不喜歡放雞精味精 一般都會加一點糖 7。 加一點郫縣豆瓣醬 喜歡辣的可以多加點 8。 大火煮一煮 轉中小火 蓋上蓋子 燜煮差不多半小時 或者再久一點 翅根很好熟 但我還是喜歡悶久一點 入味^_^ 9。 喜歡湯的可以留點湯 不喜歡的最後大火收汁即可 拌米飯吃萊垍頭條