雨2021-04-21 16:34:01

燉老鴨湯做法有很多，比如胡椒燉老鴨湯，高壓鍋燉老鴨湯，筍乾老鴨湯等。

一、胡椒燉老鴨湯萊垍頭條

主料：鴨1500克，豬肘640克，輔料：火腿40克，調料：胡椒12克，姜5克萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1。鴨刮淨，去尾及肥脂，滴乾水；萊垍頭條

2。胡椒、火腿洗淨，放鴨腹腔內，用線縫合。頭條萊垍

3。起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；萊垍頭條

4。豬肘洗淨；萊垍頭條

5。全部材料放入燉盅內，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘；萊垍頭條

6。加鹽調味，可供飲用。萊垍頭條

二、高壓鍋燉老鴨湯條萊垍頭

主料：鴨肉1000克、蘿蔔500克，輔料：老鴨湯包1包萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、把鴨肉焯水，煮出血沫。萊垍頭條

2、把蘿蔔去皮，改刀成小塊狀。萊垍頭條

4、把焯水好的鴨肉放入電壓力鍋裡。條萊垍頭

5、加入切好的蘿蔔。萊垍頭條

6、在壓力鍋中加入清水，再倒進老鴨湯包。垍頭條萊

7、調好電壓力鍋的烹飪時間，煮一個小時。萊垍頭條

8、一個小時過後，即可盛出食用。垍頭條萊

三、筍乾老鴨湯萊垍頭條

主料：鴨肉1只，輔料：筍乾適量，枸杞適量，調料：食鹽適量，姜適量，料酒適量條萊垍頭

做法：萊垍頭條

1。鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多餘的血水。萊垍頭條

2。鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水。萊垍頭條

3。倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉沖洗一下。頭條萊垍

4。筍乾先洗一下，用水浸泡20分鐘。頭條萊垍

5。把筍乾切斷。萊垍頭條

6。把焯水後的鴨肉放入高壓鍋。萊垍頭條

7。加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。加入幾片生薑。加入筍乾。加入兩勺左右的料酒。萊垍頭條

8。蓋上鍋蓋大火煮到高壓鍋發出撲哧聲改小火繼續煮30分鐘後關火燜半個小時。萊垍頭條

9。開啟蓋後開大火，放入枸杞煮兩分鐘就加鹽調味即可出鍋。萊垍頭條

石仕威2021-04-21 16:34:21

當歸黃芪老鴨湯的做法步驟

步驟 1垍頭條萊

space萊垍頭條

當歸：補血活血。 黃芪：補氣固表。枸杞：養肝明目。

步驟 2萊垍頭條

space萊垍頭條

老鴨切塊，焯一遍。

步驟 3垍頭條萊

space垍頭條萊

鍋中加油，油熱後加薑片跟老鴨翻炒一會兒，然後加鹽和少許白糖。接下來倒入一罐啤酒（也可以是熱水加料酒，看個人喜好……PS。過程中如需加水都要加熱水不要加冷水哦）我是加了一罐500ml的啤酒後又加了些熱水達到自己想要的湯量。想要酒味再濃點，於是加了點鄉下帶來家燒糯米酒。可以適當加一點醬油讓湯紅一點點，注意不要加老抽讓湯紅得太厚重，是清紅的。

步驟 4萊垍頭條

space萊垍頭條

加入當歸黃芪，加熱水調整湯量。第3。4步驟很重要，整個湯的口味基本在這兩步定下來。然後要轉移到高壓鍋，在高壓鍋過程中湯會變少口味會變鹹一些，所以前期調味時要考慮到這一點。

步驟 5頭條萊垍

space條萊垍頭

倒入高壓鍋，大火等鍋開始叫了就轉中小火，30分鐘左右。

步驟 6頭條萊垍

space萊垍頭條

開鍋後加入枸杞煮一會兒就好啦~

上進的二梅2021-04-21 16:33:01

老鴨一隻 3-4斤 、 黃芪 12-15片 、 黨參 5-6根 、 枸杞子 適量 、 大棗 5、6顆 、 老薑 1-2片 、 鹽 適量 、 蔥花 適量

烹飪步驟條萊垍頭

1/3老鴨洗淨瀝乾，鍋裡放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉萊垍頭條

2/3以上材料洗淨備用，高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨，再依次放入鹽、洗淨的參、黃芪、大棗、枸杞子和拍碎的老薑適量，高壓鍋加蓋，大火燒至高壓鍋上氣以後改中火燉35－40分鐘頭條萊垍

最後一步萊垍頭條

同時，另外起鍋蒸鴨血，15分鐘左右關火，瀝去水分，老鴨燉熟以後倒入蒸熟的鴨血，煮2分鐘左右關火，裝盤，撒上適量蔥花，一點也不腥，湯鮮肉嫩，美味萊垍頭條

丟棄的包袱2021-04-21 16:29:48

將老鴨塊倒入乾鍋中翻炒1分鐘，將炒好的鴨肉轉入湯鍋，加入酸蘿蔔、花椒、薑片、天麻、枸杞，轉小火加蓋慢燉1小時，加入鹽。條萊垍頭

盛入碗中，完成。萊垍頭條