美食廚房席艾猛2019-10-13 09:22:09

財魚豆腐枸杞湯

主料：宰殺好的財魚一條

輔料：豆腐、香蔥、薑片、枸杞

調味料：精鹽、料酒

下面開始製作

第一步：將財魚剁塊，加入少許料酒拌勻備用

第二步：豆腐切塊，熱水加鹽泡半個小時，枸杞熱水泡好備用

第三步：鍋裡放入少許清油，下入薑片炒香，隨既下入魚塊慢慢煎至微黃色，下入提前燒好的開水。

第四步：大火煮五分鐘，改中火下入豆腐繼續再煮五分鐘，下入精鹽，出鍋裝盤，上面撒上香蔥花和泡好的枸杞即可。

此做法鮮美無比哦！！

一往無前的小振2019-10-13 11:16:36

你好，很高興回答你的問題。 你好，很高興與你分享關於這個問題的經驗，個人覺得可以從以下幾個步驟來製作。

財魚少見的一種魚類，製作成湯應該會更加的營養。生病手術的人們，對於後期的營養補充是非常必要的。尤其是飲食方面，因為飲食一定要健康，營養，補充身體之前所受到的傷害。那麼最好的食物應該是湯，特別是可以喝財魚湯。只是財魚比較少見，製作湯的方法比較複雜。那麼手術後財魚湯的做法有哪些呢？

想要做出一道美味的黑魚湯並不難，以下是黑魚湯的做法。

材料：

主料：黑魚、黃酒、

輔料：姜蔥、鹽、胡椒粉。

1、黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨後順著魚骨片成較大的魚肉。再切成魚片備用。做法和酸菜魚類似，不同的是熬煮黑魚湯不需要加澱粉之類的對魚肉事先進行醃製。

2、鍋內熱油，再用姜擦鍋。隨後放入魚頭、魚骨、魚尾小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另外一面，避免糊底。

3、在鍋中加入足夠的水，放入姜蔥，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時間需要久一些，一般我們在熬煮的時候越久就越白，而魚湯越白越好。

4、熬到魚湯變白，再放入魚片，小心撥散，再放入適量鹽進行調味。

5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可起鍋。

黑魚的營養價值

黑魚是人們非常熟悉的，可是大家就算經常吃它，也知道它對人體有益，但是卻不知道它對人體有何作用。其實黑魚藥用價值極高，它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、乳汁不通等症。

另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。

總之，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對於傷口癒合療效很好。因黑魚本身有藥用價值，所以不需要放太多調料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗和枸杞等活血藥物功效更加顯著。

有愛的小廚房2019-10-16 13:35:47

很高興能回答這個問題，因為前天爸爸在江邊散步的時候，正好看見別人撈了一條財魚，10塊錢，還送了我們一條鯽魚，老人家可開心了。昨天我就把它做成了財魚湯火鍋，湯濃汁白、沒有一點土腥味，一家人涮魚片喝魚湯，其樂融融。

材料：財魚一條（一般2-3斤的比較好），我這條是幸運得到的比較小一點。

姜三片

蔥一把

口蘑三兩

調味料：

魚湯裡：胡椒粉、鹽、料酒。

魚片裡：鹽、糖、澱粉、油。

製作方法：

1、財魚殺好，去掉內臟、剪去魚鰭；將魚沿著脊背片成兩片，加魚骨；將魚腹上的魚刺片下來。

2、魚骨、魚腹有刺部分斬斷，和魚頭、魚尾一起用鹽抓一下後用清水沖洗乾淨。

3、鍋燒熱、加油燒至冒煙、加入薑片，炸至微黃後放入瀝乾的魚骨、魚頭、魚刺和魚尾，兩面煎黃後加入開水，大火煮沸。

4、魚湯大火熬煮的過程中，來處理魚片。起的魚片，魚皮向下，片成蝴蝶片（片魚片第一刀不切斷，第二刀再切斷）。魚片全部片完後，用鹽輕輕的抓一下，然後清水沖洗乾淨瀝乾水分。

5、魚片的醃製，魚片里加入一點料酒、少許食鹽、一匙澱粉抓勻，醃製15分鐘後，加入少量的油調勻。

6、魚湯煮白後，撇去血沫。

7、蔥洗淨切段、只取蔥白的部分，加入魚湯中，一起熬煮。

8、口蘑洗淨、切成小塊，加入到魚湯中。

9、如果是直接吃，魚湯用鹽、胡椒調味後，下入醃製好的魚片，用筷子劃散，魚片捲曲變白後就可以食用了。

10、我是下火鍋吃的，就把魚片擺好，魚湯調味後放到湯鍋裡，準備好其他食材，待魚湯煮沸後就可以涮魚片吃了。

TIPS：第三步財魚骨煎好後，加水一定要是開水，這樣湯才會白，最好能一次將水加足。下入魚片前、熬魚湯的魚骨可以撈起不要，不過自家吃，本著不浪費的原則，也很好吃的。

加入豆腐也是財魚湯很好的搭配。

趕緊自己動手熬一碗財魚湯吧。財魚又稱黑魚，去菜場買的時候選擇比較瘦的，腹部小的較為好吃。

黑糊糊的烏蘭墨蝶2019-10-13 10:29:41

這是一道促進傷口癒合，加強營養，改善微迴圈，滋陰補腎的做法。

新鮮財魚 500克

海鮮菇 50克

新鮮豆腐 100克

純牛奶 50克

白糖 10克

香醋，料酒 2湯匙

薑片 10克

食鹽，雞精 適量

食用油 150克

1。把財魚洗乾淨 ，切成手指寬大小的魚段，放入碗中撒上薄鹽，醃製10分鐘後慮出水，放置待用。

2。把油鍋燒熱，放入一瓢油，待七成熱後，放入財魚，小火慢煎至兩邊變色，放入薑片10克，在放香醋，料酒各2湯匙。不要放蔥段，大蒜，胡椒等刺激類的輔料，這樣都傷口不好。然後在放一瓢油，這樣容易去腥，提香。接著在鍋中放入適量的清水，漫過食材為宜，加入新鮮豆腐，海鮮菇，純牛奶，白糖，加蓋大火煮開。

4。等水開後，轉小火煮10分鐘，待湯變乳白色後，加入適量的食用鹽和雞精，稍後便可起鍋。

5。這道湯的特點是，味美色鮮，營養豐富。融合了動物蛋白和植物蛋白的充分營養，口感舒適，是非常棒的一道靚湯。

養身粥2019-10-13 21:27:03

財魚湯，財魚，又叫黑魚，營養價值級高，具有補心養陰，解毒去熱之功效，

財魚湯做法

主料：財魚一條2斤左右，生薑少量，蔥花少量

1，財魚殺好（殺財魚，你們都懂的，這裡就不說了），洗淨，剁塊備用，

2炒鍋滑油，加入生薑片炒香，倒入洗淨的財魚塊，稍微煎下，晃動炒鍋，防止粘鍋，翻面再煎，20秒後加入水，大火燒開，改小火熬15分鐘後，把湯旁邊泡沫打出扔掉，加適量食鹽，雞精，味精，即可出鍋，撒上蔥花，即可食用，

總結：財魚一定要煎，大火燒開，小火熬，最後加食鹽，不然湯不白不濃的，也可以加入少量牛奶，湯更白，濃，我做財魚湯不加牛奶，我喜歡原味，根據個人愛好，

A1久久愛2019-10-13 12:28:56

材主料黑魚1條輔料生薑2至3片蔥一小段鹽、色拉油、生抽。黑魚一條殺好洗淨，生薑切三片，蔥切一小段約15公分備用、香醋適量步驟1。2。鍋置火上，鍋內倒入少許色拉油（約一元硬幣這麼大範圍）。端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、蔥段煮至白湯即可。3。魚湯喝的時候再放鹽，魚肉可以挑出沾著生抽和香醋吃

廣東博爾邁企業管理2019-10-13 15:41:36