趙波營養師2017-09-28 16:54:53

吃醋會導致骨質疏鬆的說法由來已久，很多人深信不疑，但其實並沒有科學依據，因為喝下去的食醋和我們的骨頭不會見面，請問又如何能讓鈣質流失呢？而醋中的醋酸被人體吸收後，只會氧化成二氧化碳和水，不可能去“溶解骨骼”然後從尿液中排洩出去，相反，適當食用些食醋，反而有利於提高鈣的利用率。

有人做過這樣的實驗，把經人為引起骨質疏鬆的老鼠分為普通食物組和吃醋食物組（鈣的攝取量相同），一個月後檢查兩組老鼠骨頭的強度，結果發現吃醋食物組的老鼠骨強度明顯增加。因為醋與食物中的鈣能產生化學反應，生成既溶於水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加醋有益健康！

其實現代人的骨質疏鬆通常不是鈣攝取不足，而是身體無法有效吸收。由於吃過多高蛋白質、澱粉與糖類的食物之後，代謝出酸性物質，就造成骨骼中的鈣質快速流失，而導致骨質疏鬆。

所以說，喝好醋補充鈣質簡單又有效，只要注意別喝化學醋或大量放糖與香料的酒精醋即可。

華絡健康2017-09-28 17:00:50

醋是我們生活中不可缺少的調味品，醋不僅能烹飪或涼拌美味食物，還可以保護蔬菜中的營養成分，促進鈣、磷、鐵等成分的溶解，並減少維生素的損 失。除了具有調味功能外，醋還有多種營養保健功能，比如：它可以殺菌解毒、降血壓、美容護膚，甚至還有防癌的功效。雖然食醋的好處很多，但未必對人人都適 宜，更不能忽視醋的副作用而大量服用，比如：正在服用氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物時就不宜吃醋；胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。

但是喝醋並不會造成骨質疏鬆，這是因為醋的主要化學成分是醋酸，與鈣沒有產生沉積鹽的作用。雖然如此，對於骨折患者還是不應該大量飲醋，這樣不利於骨折部位的癒合。

適量“吃醋”對健康沒有壞處。不過，醋對健康的幫助，其實只要飲食均衡就能達到，並不是非喝醋不可，因此不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。喝醋與否，純粹是個人飲食、養生偏好，生活樂趣。

營養醫師雷敏2017-09-28 22:33:37

當然不會造成骨質疏鬆！

如果您認為是喝下去的醋會進入骨頭裡，把骨頭溶解，那是完全不可能的。醋進入消化道後會被消化分解，不會影響溶解骨骼的。而且恰恰相反，醋是能夠促進鈣吸收的，可以預防骨質疏鬆。所以在烹飪時加些醋是非常有益的。

平時選購醋的時候，儘量在正規渠道購買，如大型商場、有營業執照的商店等等。儘量不要買沒有衛生保障的散裝醋。

另外需要指出的是，有大量胃酸或者腸胃疾病的人千萬不要大量喝醋了。即便是身體健康，大量食醋容易引起胃痛、噁心、嘔吐，甚至引發急性胃炎；但是胃炎患者大量食醋會使胃病症狀加重，有潰瘍的人可誘使潰瘍發作。食醋雖好，但是什麼食物大量食用都是不對的。可以在烹飪中加一些醋：如涼拌、湯羹、炒菜提味、餃子蘸料等等。

在中醫理論中，醋有散瘀、斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點醋肯定是有益健康。但若把醋當保健飲料來喝則絕對不行。因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。

預防骨質疏鬆

首先當然是要補充鈣和維生素D。鈣含量豐富的食物有：牛奶及奶製品（乳酪、酸奶）、豆製品（豆腐、豆漿）、堅果（花生、瓜子、杏仁等）、海藻類食物、綠色蔬菜（菠菜、蘆筍等）。維生素D含量豐富的食物：魚肉、奶油、蛋、肝臟、牛奶等。並且要保證一定時間的戶外運動。