劉洹Burning2018-01-28 11:25:38

對於想要控制身材或是有健身愛好的寶寶們來說，一定對雞肉非常熟悉了。雞胸肉憑藉其高蛋白低脂肪的特質，早就已經作為新一代網紅風靡於各類健身食譜中為時已久了。什麼水煮雞胸肉啊，幹煎雞胸肉啊，烤雞胸啊諸如此類的國內國外都是一抓一大把。

並且除了雞胸，咱們其實從小就沒少吃過雞肉。畢竟雞可是家禽類不可或缺的中堅力量。

但是儘管如此，作為一介網紅，雞肉除了有很多正面宣傳以外，同時也備受負面訊息影響，爭議滿滿。早有肯德基飼養場問題，後來又因為禽流感被拉黑了好一陣子。越來越多的人看重的，不僅是雞肉的營養性，還有它的健康性和安全性。

那麼這裡Burning就來跟大家探討一下，怎麼吃雞。

首先，在選購的時候，最好是能親自去選擇鮮活健康的雞保證它無病無衛生問題。這裡教大家一個小技巧，很多有經驗的家庭主婦都知道土雞肉比養殖雞肉更好吃，那麼選擇的時候就可以觀察雞的腳爪，通常健康美味的雞都有一雙粗糙耐磨的雞爪，因為它們熱愛運動～

其次，買好了雞之後如何烹飪也是一門技術。外國人喜歡煎烤，而對於大部分國人來說，吃雞還是更傾向於紅燒，煲湯，清蒸和爆炒。這幾種烹飪方法在Burning心目中的排序如下：首選清蒸或者煲湯，其次是爆炒，最後是紅燒。理由是清蒸和煲湯能最大限度的保留雞肉的營養，同時不需要過度調味，油鹽都比較好控制，爆炒的話一方面對雞肉的肉質要求很高，另一方面也難免會有營養的流失，之所以把紅燒放在最後是因為紅燒往往需要更多的調味，油鹽量都會較大，並且很多人出於對口感的考慮也會調入白糖和味精來提味。

最後，對於想要控制脂肪攝入的朋友來說，我們可以透過雞肉去皮的方法來限制脂肪的量，達到補充蛋白質同時控制熱量的目的。

怎麼樣，今晚想好怎麼吃雞了嗎？

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