營養老爸說營養2017-12-18 23:59:14

謝謝提問！燕麥和酸奶都是不錯的健康食品，而且我們經常會選擇。很多包裝食品如果是以燕麥作為唯一原料或者主要原料，那麼這種食品也會讓公眾趨之若鶩。

燕麥是穀類食物中蛋白質、脂肪、膳食纖維和礦物質非常豐富的食物。燕麥與大米、小米、玉米、麵粉等常用的穀類食物相比，也是B族維生素含量較高的食物，常常作為糖尿病、高血壓、高血脂和肥胖人群的健康食物。

我們常見的燕麥，除了原生態的燕麥粒，還有燕麥片、速溶燕麥片、燕麥餅乾等等。燕麥粒一般可以用於和其他食材搭配熬粥、蒸熟後做沙拉；燕麥片則多用於做燕麥粥，而速溶燕麥片則有更多的人喜歡用熱牛奶沖泡，做牛奶燕麥片。

酸奶是用有益菌和品質較好的牛奶發酵加工而成的，一般在加工過程中經常會用到保加利亞溼熱桿菌、雙歧桿菌，當然也有隻用鼠李糖作為唯一和牛奶搭配製作酸奶的原料。酸奶經過發酵後，牛奶中的2分子乳糖分解為1分子的半乳糖和1分子的葡萄糖，會讓有乳糖不耐受的人不至於出現腹脹、腹痛和腹瀉的問題出現。酸奶中的有益菌如果有幸透過胃的消化液，還會進入腸道定植，從而改善腸道有益菌群的數量，並且會預防或緩解便秘、提高機體免疫力。

燕麥和酸奶在晚餐食用出現便秘的情況極少見，這應該不是食物品質的原因，如果排除牛奶蛋白質過敏、燕麥過敏等情況，最有可能的是當腸胃不舒服的時候不宜喝涼酸奶或者過多膳食纖維的食物。建議您暫停幾天，然後觀察下停用酸奶和燕麥後身體還會不會有腹瀉問題，如果有就再查詢其他原因，如果沒有就把酸奶和燕麥一種一種的新增，嘗試找到讓你腹瀉的誘因是什麼。

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