詩意麵條2V2022-01-12 21:14:19

原因一：米放太久了

儘管白米在食物分類上是主食類，主要提供澱粉（碳水化合物）與一些蛋白質，但其實它還是含有一點點的脂肪。

隨著米放的時間越久，脂肪就會慢慢的分解而釋出脂肪酸。米的脂肪酸出現越多，反應在外觀就是看起來較黃，而且會有一些酸臭味。

原因二：梅納反應

又稱美拉德反應（Maillard reaction），是一種很常見的褐變反應（變成褐色的反應），當食物中的還原醣與胺基酸或蛋白質經過一連串反應後的結果

高溫會促成該反應，像是燒烤、炸物外表的褐色就是這種反應的結果，此外這類食物的誘人風味就是來自於該反應的產物。

另外，鈣與鎂會促進反應的進行，因此若用硬度高的水（如礦泉水）來煮飯也容易讓飯變黃。

原因三：細菌搞的鬼

枯草桿菌是讓米腐敗的主要細菌。一般來說該細菌會跟米混在一起，米飯保溫的溫度會讓細菌的繁殖速度變快，進而加速腐敗。

樸實藝術家4g2022-01-12 21:12:33

因為燕麥是黃的，所以煮出來色素就在上面了，燕麥是一種古老的農作物，早在2000多年以前已經有文字記載。燕麥屬於八大糧食作物之一的禾穀類作物。

燕麥屬於禾本科植物，分為有殼燕麥（皮燕麥）和無殼燕麥（裸燕麥）兩種。皮燕麥主要用於做飼料和飼草，裸燕麥可糧、飼、草兼用，我國栽培的燕麥以無殼燕麥為主，平常我們所食用的為裸燕麥。

使用者35489203105612021-06-30 20:49:06

因為裡面有許多營養。所以是黃色

飛鳥15632021-06-30 20:48:59

因為燕麥和大米混合在一起，就變成了黃色

瑩瑩482232021-06-30 20:48:47

水含鹼，燒出來米湯就是黃的

飄飄漂漂2021-06-30 20:48:31

因為燕麥是黃的，所以湯也看著有點黃

ufooooooohhh2021-06-30 20:48:31

因為燕麥是黃的，所以煮出來色素就在上面了