豆果美食2017-12-04 15:10:24

黃梅魚面，是一道湖北黃梅縣的傳統名吃。魚面，也俗稱捶魚。把鮮魚的魚皮去掉，肉剁成泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面。將面分成團，用擀麵杖把麵糰擀成蒲扇大小的薄面餅，捲成卷，放在蒸籠裡用猛火蒸20~30分鐘，出籠攤開冷卻後，用刀切開，曬乾之後就成了黃梅魚面。

黃梅魚面可以油炸、燉、煮，也以用來下火鍋，營養豐富，口感獨特，而且貯藏容易，深受大家的喜愛。那麼魚面應該怎麼烹飪比較好吃呢？今天小果來介紹一種做法——香炒魚面

難度：切墩（初級） 時間：10~30分鐘

主料

魚面400g

雞蛋1個

胡蘿蔔50g

蔥段1顆

蒜段1顆

生抽1勺

菜脯粒10g

新鮮香菇2個

香炒魚面的做法步驟

1。 鍋裡熱油後倒入菜脯粒和胡蘿蔔絲翻炒

2。 加入雞蛋炒散

3。 胡蘿蔔蛋裝盤，鍋裡熱油後放入魚面翻炒，加入一勺生抽

4。 加入新鮮香菇炒

5。 加入調味菜炒

6。 最後倒入胡蘿蔔蛋炒

7。 裝盤

8。 完成

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