音悅心靈魂2019-09-29 17:03:07

西雙版納特色小吃比較多，主要代表性的有以下幾種。

1、菠蘿紫米飯。菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裡煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。

2、香茅草烤魚。香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

3、喃咪。喃咪是傣語，漢語就是醬的意思。喃咪的種類有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至還有螃蟹喃咪。通常情況下，喃咪與一些煎炸食物一起食用，再加上當地特產的一種小酸果。

4、卵石鮮魚湯。卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜。魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的香味。將河中的卵石取來洗淨，放到火塘中燒紅，將燒紅的卵石一個接一個地放入盛有清水和鮮魚的鍋內，直至使水沸騰，然後又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。

5、香竹飯。香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃，把米飯放在竹筒裡用火烘烤而成，又稱竹筒飯。將香竹的竹節砍下作底，泡過的糯米放進竹筒，用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘後，再放在火上烤或者埋進火灰裡焐。

6、酸筍煮魚。酸筍煮魚是傣族的一道名菜。酸筍採用的是夏天破土而出的嫩竹，去外殼切成絲，加入鹽巴、辣子等醃成酸味。將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗淨切成塊狀的魚肉，煮熟即可食用。

7、芭蕉花炒肉。西雙版納有許多可食用的花，比較出名的有芭蕉花，有著一股特有的清香，可做出五花八門的菜式，包燒，煮，蒸，炒等等。

8、牛乾巴。牛乾巴在雲南是常見的一種牛肉醃製食品，它便於攜帶和儲存，吃法很多，油炸、水煮、涼拌皆可。