崔醫生科普風溼痛風2019-10-22 15:09:48

謝邀

隨著人們生活水平的提高，血脂異常的人數明顯增加，據2012年全國調查結果顯示，我國成年人血脂異常總體患病率高達40。4%。也就是說，每10個人中就有4個是血脂異常。

很多人體檢查出高血脂，第一反應都是不能吃肉了。但是你可能不知道，很多素食主義者也會罹患高脂血症，那高血脂人群到底能不能吃肉呢？

一、吃肉會導致血脂升高嗎？

血脂就是血漿中脂類的總稱，包括甘油三酯、膽固醇、磷脂、遊離脂肪酸等。我們說的血脂出現問題主要說的是血漿中的甘油三酯、膽固醇水平異常。

很多人認為肉類中膽固醇含量高，經常食用會導致心腦血管疾病的發生，不建議高血脂人群食用。實際上，據研究表明，膽固醇大約有三分之一來源於食物，另外三分之二由體內合成。單純減少食物中的膽固醇含量是不會起到太明顯的作用的，而我們最應該關心的應該是脂肪的攝入量，因為很多肉類的脂肪中含有大量的飽和脂肪，這些飽和脂肪是不利於人體健康的，而魚肉、禽肉中脂肪含量很低，並不應該被排斥。

二、高血脂人不吃肉會有什麼後果？

肉類中的優質蛋白質、B族維生素、優質脂肪酸都是我們身體健康所必需的營養素，如果長時間不吃肉，無疑會導致營養攝入不均衡，而對於高血脂人群來說，可謂是雪上加霜。

另外，紅肉類食物中還富含血紅素鐵，對預防缺鐵性貧血具有重要意義。

三、那高血脂應該吃哪些肉類呢？

1、白肉為首選：白肉（魚肉、蝦肉、禽肉等）相比於紅肉（豬、牛羊等）而言，脂肪含量稍低，脂肪酸更優質，對於預防心腦血管疾病有一定的幫助。建議每天食用75g左右，也就是手掌大小的一塊。

2、專挑瘦肉吃：高血脂人群是不能吃肥肉的，因為肥肉中的飽和脂肪相對較高，不利於血脂的控制，如果想吃，就挑選一些瘦肉食用，但要注意的是，牛肉的脂肪通常比羊肉低，而羊肉的比豬肉低，如果選擇牛羊肉，就儘量選擇脂肪含量較低的腿部肉。

3、雞鴨皮不能吃：很多人認為，吃烤雞烤鴨如果丟掉了皮，那就是丟掉了一大美味。其實雞皮、鴨皮之所以好吃，正是由於它的脂肪含量較高，過油後會散發出油脂的香氣，所以如果你的血脂異常，那你就要果斷放棄了。

關注作者，每天為您推送各種專業健康的知識，讓你瞭解更多的健康資訊，走出誤區！

關注微信公眾號：gzgyzyfsbyy，獲取更多實用有趣營養健康資訊

如果喜歡，歡迎點贊、評論或轉發！

圖片全部來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除，謝謝！