第一百個人2017-07-07 19:26:17

別看這貨不甜不脆不解渴，長得像手雷，吃起來像肥皂，不論斤賣論顆賣，一顆8元到12元——幾乎違背所有水果應有的美德，但卻是近一兩年最火的網紅水果。

2017年的第一個月剛結束，某貓超市北京站的4只裝牛油果銷量已經有127876份。這說明有一大波人民真的很買牛油果的賬：買不起LV包，牛油果還是吃得起的！

一種水果既不好吃，又不便宜，卻單獨成了一個大產業，這背後可有好大的一盤棋。

首先，牛油果，被塑造成了一種“剛需”。

據說，這種長得梨形身材的果子，富含單不飽和脂肪酸；又據說，這可是一種好的脂肪，不含有膽固醇。所以你既吃到了脂肪，又避免了脂肪的壞處。

當然，膽固醇也有好的膽固醇，如果你啥膽固醇都沒吃進去，也會有別的問題……

必須要澄清一件事：一顆牛油果的熱量可不比一碗米飯少。你要是把牛油果當成水果天天吃，然後三餐分量照常，那麼你只會在增肥的路上越走越遠。

資料證明，我國人民對牛油果的愛愈發熾烈：

2011年，中國的牛油果進口量是3。18萬公斤；

2014年，進口量達到407萬公斤，四年內翻了127倍；

到了2015年，中國人民吃掉了800萬公斤牛油果；

業內估計2017年，會有超過2600萬公斤的牛油果進入中國市場。

作為一種網紅水果，豈能和其他庸瓜俗果同流合汙。在各中高階超市和生鮮電商的貨架上，牛油果的席位邊上往往是這樣的。

吃牛油果不單是吃一種食物，也是吃一種生活方式。你吃著覺得沒味，那就是你品味不夠，out啦！

你花大價錢買到的牛油果，自然也需要高大上的料理過程——拌沙拉、打奶昔、撒上胡椒放烤箱裡烤……一整套新興中產階級裝逼入門指南。

和多年前紐西蘭奇異果的套路一樣，牛油果不走低價賤賣的路線，而是把創造和刺激需求放在了重要的位置。

你以為牛油果是靠運氣成網紅的嗎？Naïve！

在朋友圈被牛油果刷屏前，你早就見過這貨，至少你一定聽說過鱷梨這個名號。

沒錯，鱷梨這個聽起來就不好吃的東西就是牛油果，現在它只是換了一件馬甲。

在全世界各牛油果協會齊力推動下，換了一個名字，大家的胃口就來了，生意也來了。

牛油果成為一種網紅，也要感謝眾多社交平臺。

要是沒有眾多大V網紅不遺餘力地發食譜曬照片刷存在感，牛油果哪有機會上位？

除了教你怎麼吃牛油果，還有人教你怎麼種剩下的牛油果核，還有專門的水培工具。從吃牛油果到種牛油果。

十多年前，牛油果的進口商和經銷商們發愁要怎麼把這些東西推銷出去，現在他們發愁的是，如何滿足越來越龐大的市場。