使用者68987755792422019-07-07 18:21:03

南姜其實用幹品的多，作為滷水的香料，或者配合其它香料作為香辛料使用。味道也和我們普通的姜很不同，更偏於肉桂的香氣和甜辣味。 多用在湯類（泰國酸辣湯{冬陰功}） 滷水，咖哩這樣的材料中。沙姜最常見的就是“沙姜雞”。比起南姜，它和我們常見的姜更有相似性。沙姜的特殊的藥材香氣很濃，白切雞的味碟也是少不了它。姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0。5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。