一覽星河灣2022-10-25 12:49:29

是的。

生可可的顏色偏淡；而熟可可顏色偏深；

口感不同：生可可粉是指未經高溫烘焙，未經化學處理的可可豆在新鮮採摘後經過低溫（45攝氏度左右）發酵，再直接磨成粉末狀的，口感較醇厚；而熟可可粉可分為鹼化可可粉和非鹼化可可粉兩種，二者的區別在於是否加食用鹼，鹼化的目的是為了中和可可豆中的酸度，讓PH值從5。5左右上升到7。通常經過鹼化處理的熟可可粉顏色發黑，比自然處理過的更容易溶解，口感上更順口。