半城煙沙薰染了誰2022-09-13 10:05:21

食材：八爪魚450克，柳丁蘑250克，新鮮紅椒1個，新鮮青椒1個，薑蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：細鹽1/4小匙，料酒1小匙，醬料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，雞精1/4茶匙，水澱粉C：玉米澱粉1小匙+加清水1大匙

做法：

1。用剪刀將八爪魚的肚子剪開，取出內臟。

2。將魚身表面的黑膜剖除，沖洗乾淨。

3。將處理好的八爪魚放入開水中，氽燙至變色馬上撈出。

4。將燙好的八爪魚分開成小份。

5。白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀。

6。將蘑菇放入開水中氽燙至水再度開，取出瀝淨水備用。

7。鍋內熱少許油，放入青紅椒，細鹽1/4小鹽炒至斷生，盛出備用。

8。鍋內冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪魚，料酒大火快炒約1分鐘。

9。再加入白蘑菇片，及醬料B，大火爆炒至水份收幹。

10。加入炒好的青紅椒塊。

11。玉米澱粉加水調成水澱粉，淋在菜表面。

12。再翻至起芡的效果即可。