家住海邊喜歡浪Aol2022-08-13 13:28:42

七分熟。

8小時牛排自然解凍，提前一個晚上自然解凍牛排，好牛肉值得等待。

好牛肉都是全程無菌生產，很乾淨，用廚房紙吸乾表面血水。千萬不用用水洗。

黃油會掩蓋牛肉的天然香，橄欖油不適合高溫烹飪，所以我選用黑胡椒+海鹽調味。

煎鍋加熱到冒青煙，裡面放新鮮大蒜一同煎至四面金黃

入烤箱，用230℃的溫度烤15分鐘左右。

煎好的牛排，安靜等待5分鐘，讓牛排中的汁水充分融入到牛肉中。牛排一般是有三分熟，五分熟，七分熟，當然在煎牛排的時候，也是根據牛排的具體部位不同，具體操作的。

喜歡蠟筆小新的小孩兒2022-08-12 19:05:59

所有牛排都可以七分熟吃

牛排熟度

牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：

全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue）：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

雙笙1232021-03-03 16:54:15

1、戰斧牛排是牛肋骨邊上的肉，因為脂肪豐富又有一條牛筋，這種牛排很適合年輕人，熟度在五分熟左右最好。這個熟度的牛肉是最嫩的，切開還是紅色的，非常多汁，可以用入口即化來形容。