玉雲志2021-05-11 05:10:35

一瓶酒的問世，絕不是一人之功，它需要制曲、釀酒、勾調、包裝等各道工序人員的共同努力。五糧液的釀酒工藝是人傳人的活兒，既需要師傅的耐心無私，也需要徒弟的悟性勤奮。所有關於味覺和酒體的秘密，全都藏於一代代工人的經驗之中。

“一千滴汗水才能換來一滴美酒”。在潮溼悶熱的釀酒車間，釀酒不僅是個耗人力氣的體力活，更需要細心琢磨每一個細節。入窖時的分層入窖、跑窖迴圈，出窖時的分層起糟、看糟配料，上甑時的輕撒勻鋪、探氣上甑，五糧液釀酒的每一個步驟都有著嚴格的工藝標準，要求聚精會神的意會感觸。釀酒師們不只是每天埋頭苦幹，更一直用最細膩的觸覺領悟釀造的技巧。