南瓜可不可以當主食來減肥?
話食科普2017-11-12 21:10:39南瓜可不可以當主食來減肥？
南瓜是一年生草本爬蔓植物，屬葫蘆科，南瓜屬［1］。提起南瓜許多人可能會想起南瓜的香甜綿軟的口感和小時候自制的南瓜燈籠。
南瓜作為一種常見的瓜類蔬菜，脂肪和碳水化合物含量低，有人就會想到南瓜能不能當成主食來減肥？那話食今天就來給各位講講南瓜能不能當主食來減肥的問題。
每100克南瓜約含脂肪0。1克，是不可多得的低脂食品，每100克南瓜約含7。9克碳水化合物【1】，
相對於普通的穀類主食碳水化含量是較少的，少量食用不會過度升高血糖，但還是要控制食用量，因為南瓜中的碳水化合物主要是可消化利用碳水化合物，吸收性比較強。
許多人會為了減肥減少碳水化合物含量高的主食攝入量，但是肥胖的發生並非是僅僅是攝入碳水化合物含量豐富的主食造成的，排除病理原因以外，肥胖主要是由於能量攝入水平大於消耗水平造成的【2】。而碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體獲取能量的三大營養素，主食中碳水化合物含量豐富，但並非是能量的唯一來源，所以就算不吃碳水化合物含量豐富的主食，例如改碳水化合物含量低的南瓜為主食，並不代表就控制了能量攝入，如果透過輔食攝入過量的脂肪也會造成能量攝入過高。
此外，可消化利用的碳水化合物參與其他營養素的代謝，所以膳食中的碳水化合物過少，會造成膳食蛋白質的浪費，和組織蛋白的分解增強。
我國建議碳水化物的適宜攝入量為，除2歲以下的嬰幼兒外碳水化合物應提供55%～65%的膳食總能量，可消化利用的碳水化合物量至少275克（佔熱55%）
。【3】
因此要想單純的以南瓜為主食來減肥，是不可行的，還要輔助攝入其他含有碳水化物的食物，以保證人體能量充足和營養素的需要，要想減肥不能只靠改變主食的種類，還要控制其他的能量攝入並
結合一定的運動量
。
參考文獻：
［1］常偉。 南瓜（Cucurbitaspp） 成分分析及加工技術的研究［D］。西北農林科技大學，2004。
［2］李冠臻。 低碳水化合物飲食減肥的風險［A］。 中國營養學會、中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業部食品與營養髮展研究所、中科院上海生科院營養科學研究所。中國營養學會第十三屆全國營養科學大會暨全球華人營養科學家大會論文彙編［C］。中國營養學會、中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業部食品與營養髮展研究所、中科院上海生科院營養科學研究所：，2017：1。
［3］孫遠明。食品營養學。北京：中國農業大學出版社，2010。2
參考文獻：傅豔椿 趙力超
水瓶座散仙2017-07-23 18:21:35我沒有那麼多的科學理論，但是現在用南瓜玉米代替主食確實瘦了，前提是也不能多吃，一天一個玉米，100克左右南瓜，一個雞蛋，炒菜適量 無油蔬菜湯不限量，減肥速度還是蠻快的，而且不會餓的難受。
只有營養師知道2017-07-22 13:45:18南瓜的確是營養豐富的食物：
（圖片來源：薄荷網）
南瓜和其他蔬菜的不同之處在於它還富含維生素A，核黃素，而且南瓜同樣含有多種礦物質和微量元素，所以作為一種補充平時蔬菜沒有的營養素的食材是很好的選擇，但南瓜肯定是不能多吃的，南瓜中的膽固醇含量不少，最主要的是它其中的糖分其實含量並不少，特別是糖尿病人，每天可以選擇攝入100g左右的南瓜，但不要過量。
可以在主食中加入南瓜，比起南瓜中富含的鈷元素、果膠、膳食纖維等成分，米飯的升糖速度肯定還是更快的，所以這樣做也可以平穩血糖的上升速度，而且可以增加食物的多樣性，但可以看出，南瓜中的碳水化合物並沒有米飯那麼豐富，起含糖量較高，所以不能單獨作為主食食用，不僅不能減肥，可能還會增肥。
yl1332017-05-02 18:19:011。可以代替主食，也可作為兩餐中的點心，食用後會有飽腹感，所以南瓜減肥是一種不“痛苦”的減肥方式。
烹調方法：可以煮或蒸，咱們還可以煮南瓜紅豆湯什麼的，補血又養顏！
2。南瓜飯
南瓜飯做法簡單又好吃，比白米飯熱量低，多吃一碗也不必擔心會發胖，來學學好吃不胖的南瓜飯做法。南瓜飯減肥可以當成主食進行您的減肥計劃，避免節食減肥 和不吃主食減肥方法帶來的負面影響。
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
製作方法：
①將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用；
②炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；
③倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後開啟蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15 -20分鐘收幹水分後即可。
南瓜飯小常識
南瓜飯做法簡單，是黎族人家發明的家常飯，也會以南瓜飯來招待遠方的客人。南瓜清熱去火，可輔助治療肝病和糖尿病。另外，南瓜除了可當作主食吃外，還能煲湯、做餡料、配菜，只要有南瓜，飯菜都能香飄萬里，香軟可口。
沒有咩那就努力2017-04-29 20:22:50謝謝邀請。
個人覺得吧，還是正常吃米飯，吃饅頭比較好。
以下是個人經歷，僅供參考，我也不知道有沒有科學依據。
小時候在農村長大，見過養豬的經歷，在準備賣掉的前一段時間，主人一定會大量的喂玉米麵、紅薯或者南瓜，這比起平時用豬草喂，長得更快更肥，所以總覺得這幾樣所謂的粗糧，有催肥的作用。
我一度想透過吃玉米紅薯什麼的減肥，結果被住在農村裡的親人朋友嘲笑了好一陣。
所以，少吃多餐，然後多運動，慢慢地，一步一步減肥才是王道。畢竟肉也不是一天長出來的，慢慢來。