┌;Ms.L琳2021-11-08 15:40:59

中國第二大名菜：

北京烤鴨

這是一道北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽為“天下美食”。

第一次去全聚德吃烤鴨，我以為它會像廣東的燒鴨一樣，當飯店夥伴把一小碟金黃的鴨皮端到我面前我才知道，原來北京烤鴨是這樣，它的特色就是吃鴨皮，有種入口即化的感覺，回味無窮。





2、四川麻婆豆腐

川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是：“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字。



3、西湖醋魚

杭州傳統名菜，其燒製手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。



4、飛龍湯

飛龍又名榛雞，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。



5、無為燻鴨

無為燻鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先燻後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無為燻鴨”。



6、東坡肉

一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。



7、臘味合蒸

通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。



8、辣子雞

重慶的代表名菜吃起來雞肉外酥裡嫩



9、東安子雞

這道菜是用小公雞燒製而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。



10、清蒸武昌魚

“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。