使用者79304888014182021-09-12 12:27:00

1、可直接購買的色粉或天然色粉，比如說可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等。

2、有顏色的果蔬汁，如火龍果汁、芒果汁、紫薯汁等等，不僅有果蔬的香味，還比較安全哦。

3、食用色素，其含有化學元素，有一定危害哦，少用為好。



冰皮月餅怎麼上色

冰皮月餅皮上色有三種方法，在其製作的不同時期。完整做法可看第三大步。

第一種方法：做預拌粉時加入

1、先將糯米粉粘米粉澄粉糖分混合均勻。

2、再將色粉/果蔬汁加入其中，攪拌均勻。

3、按照正常方子做法，依次加入牛奶，玉米油，煉乳（根據自己方子決定），攪拌均勻淨置即可。

小貼士：倒入牛奶之類顏色會比單純分類的時候深很多，所以不要加太多。

第二種方法：預拌粉做完後加入

1、將已經做好的預拌粉面團取出，如果有多種顏色就將其均勻成小麵糰，用保鮮袋分裝。

2、（分別）加入色粉/果蔬汁，揉搓均勻，再分割成單個小麵糰，準備包餡即可。

第三種方法：最後包上

1、選擇不同顏色的色粉/果蔬汁與小粉團混合均勻。

2、將做好的有顏色的麵糰包在冰皮月餅上入模壓花即可。

3、這種方法可以很好的做區域性上色，就是隻取一點兒有顏色的麵糰，放在需要上色的部分，用手輕輕按牢，再入模壓花即可。



彩

滾動的苦瓜2021-08-30 22:04:07

有很多天然食物可以提取顏色的，就比如說用胡蘿蔔榨汁，可以提取橙色，用南瓜榨汁可以提取黃色，用紫薯榨汁可以提取紫色。