一顆奶豆2020-11-25 14:57:33

1、準備好辣椒。

2、辣椒洗淨，長的話折成兩半小的，不用折得太短，因為辣椒煸軟以後太短的話容易碎。

3、鍋裡不用放油，中火把洗好的辣椒直接放到鍋裡乾煸；煸到辣椒表面沒有多餘水分，辣椒表面稍微有點糊，稍微有一點點變軟就OK了。

4、大概乾煸到上圖這個程度就好了，然後倒油進去，油量大概是炒菜的三到四倍的樣子，開始用油中火去煸。

5、用油煸辣椒的同時，把需要的黃豆醬準備好。

6、用清水把黃豆醬調稀，稀稠程度如上圖。

7、辣椒用油煸到焦一點。

8、然後把調好的黃豆醬直接倒入鍋裡，並不停地翻炒。

9、做好後盛放到碗或者盆裡，晾涼。

10、醬辣椒就做好了，成品圖。