拾野滇蜜2019-02-23 01:51:45

1．雞宰後去血，清水煮至90°C左右，見四周冒水泡時，加入一匙鹽離火，浸入雞，見雞毛淋溼，提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去尖，剪開雞屁股，開膛取出內臟，用水沖洗乾淨。

2．清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調味後沸煮3分鐘起鍋食用。

小二的生活日記2019-02-23 04:02:27

1、 把烏雞宰殺拔毛內臟清除後（一般雞脖，雞 屁股，雞尖我會扔掉），用清水洗乾淨，再把烏雞剁成塊，用水煮一下，把上面一層的浮油撈掉，水開之後撈出雞塊放到砂鍋裡，砂鍋里加薑片紅棗、枸杞，大火燒開轉中火，再轉小火，小火慢慢燉一個小時，最後加鹽加點味精，可以盛湯喝了，經過小火慢慢燉，雞汁香味拌著紅棗、枸杞味那真是美味極了。

2、也可以加丹參，枸杞，紅棗等。

3、也可以做石斛松茸烏雞白鳳湯。

烏雞白鳳湯可以做很多種，就不一一舉例，如果因為沒有砂鍋或嫌砂鍋煲湯時間比較久，也可以用電飯鍋煲湯，烏雞白鳳湯對女性補氣血有良好的功效。

酷酷的小狐狸2019-02-24 09:35:04

烏雞白鳳湯，全名其實是烏雞白鳳尾菇湯，是烏雞和白鳳尾菇一起燉的湯，營養特別豐富，適合女性身體虛弱者食用。

1、烏雞半隻清洗乾淨，剁成塊，冷水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開後煮3分鐘，撈出用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。白鳳尾菇清洗乾淨，撕成小朵備用。

2、砂鍋中放入雞塊，薑片，蔥段，大棗，加適量清水，大火燒開後轉小火燉煮1個小時，下鳳尾菇，繼續燉煮10分鐘，加鹽調味即可。