比目魚的美人魚2017-11-22 15:55:14

加開水煮出來就是奶白色魚湯，沒有那麼多訣竅，這就是訣竅。今天中午我媽在家裡就做的鯽魚蘿蔔絲湯，奶白色

好吃博士2017-11-21 20:23:33

怎麼

熬出奶白色的魚湯是很多廚房新手的困惑

加了奶粉？熬上幾個小時？

這些方法好像都不那麼靠譜。

按照這個菜譜做，

十分鐘就能熬出奶白色的魚湯！

奶白鯽魚湯

用料：

（小）6條、蔥1段，蒜2瓣，白胡椒粉，鹽，味精。

做法：

1、收拾乾淨的魚用吸乾水分。

2、鍋熱後放少許油，然後放入魚，等上10秒20秒的再翻面煎，這樣不會粘鍋。

3、等魚都煎好後放入鍋中放上蔥段、蒜瓣，記住必須用開水。立馬變了，還有一個關鍵就是必須大火熬。

4、把魚湯倒入一個深鍋裡打去浮沫繼續熬。然後加鍋蓋，這是熬了10分鐘了，湯已經消耗一部分了，可以關火了。

5、等湯熬好後把魚撈出放點或香醋也是不錯的，湯最好用細篩撈去浮渣，加入大白菜葉再熬兩分鐘，加點鹽，味精，白胡椒粉，即可品嚐美味了。

這樣的魚湯，

色香味俱全，

營養豐富，

在製作食物的時候，

加上一點小花樣，

往往會意想不到的收穫。

生活亦如此！

小管家美食2017-11-24 22:02:28

您好，首先非常高興，收到您的問題邀請。如何熬製出白色的魚湯，首先第一步。你要把魚。殺好洗乾淨之後在鍋裡面稍微的煎制一下。

然後第二部。再煎好魚以後加入清水。加上鍋蓋一定要加鍋蓋，這樣煮的湯，她才會白。如果說你想讓他再濃一些可以加一點豬油。這樣躺會又白又濃。

還有一種方法就是如果家裡要是有高湯的話，加一點高湯，這樣的湯會更加的濃白。希望我的問題答案。可以幫到你，如果有什麼不懂的。可以在下方留言小管家美食頭條號。會一一為你解答。

娟子美食記2017-11-22 05:31:45

鯽魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、枸杞

1；先將鯽魚清洗乾淨，姜切絲，蔥切碎蒜拍碎

2；鍋內加油燒熱，放入魚煎至兩面微黃，盛出備用

3；鍋中放油燒熱放蒜姜爆香，放入魚，倒點料酒

4；加入水，湯燒至奶白色後，放入鹽，枸杞，蔥花

5；關火裝盤鯽魚湯做好了

冬至1476353282017-11-21 20:48:04

先將魚洗淨收拾好，放入油鍋裡煎，雙面煎好後放入食鹽，蔥薑蒜，花椒和水，大火煮開後變小火慢燉。還有就是直接將魚放入鍋里加水煮，（一般小魚是這樣做）花椒慢燉煮。煮好後加入蔥花食鹽和香油，即可食用。

依熙可見2017-11-21 23:24:22

謝謝邀請！魚湯熬出奶白色必須先把魚煎過，。這裡我我來分享一道魚湯

蘋果鯇魚尾湯

材料：鯇魚尾600克，青蘋果2個，紅棗6-8個

調味料：鹽2茶勺、雞精1茶勺、胡椒粉1茶勺、料酒1湯勺、芹菜、姜蔥少許。

魚尾洗淨瀝乾水、蘋果去皮去核切大件、

薑切片、芹

菜切細末待用。

平底鍋

加熱

下

食用油，把薑片放下去爆香撈出待用。魚尾下鍋煎至兩邊金黃色，然後順著鍋邊把1

湯勺料酒湛下去，

放薑片和水旺火燒開，這時你可以看到魚湯變成乳白色，這濃濃的乳白色魚湯步驟就是這樣。然後我們把它轉到大鍋裡和蘋果、紅棗一起煲，中火煲30分鐘用鹽、雞精、胡椒粉調味，最後撒芹菜末即可。這道魚湯的蘋果可改為淮山，方法和煲蘋果魚尾湯是一樣的

。

分享美好6662017-11-25 09:57:08

感謝邀請，我覺得要是熬製奶白色魚湯的話，最主要的一點是別放醬油，尤其是老抽，其次是油不要放多，注意了這兩點，然後慢慢熬製就可以了。再簡單說幾句，把鍋燒熱，一定要熱鍋涼油，避免粘鍋，這裡要注意油不要放多，油多了，湯的顏色不好看，喝起來也膩，沒有魚本身的鮮美味道了。避免粘鍋，還可以在魚身上抹上薄薄的一層面粉，也可以防止粘鍋，這時候小火慢慢煎，千萬不能煎糊了，這樣不但影響魚湯的顏色而且有害健康，兩面稍微煎成淡淡的黃色就可以，然後放一些調料，蔥薑蒜，大料……，加水慢慢熬製，一定不要放醬油，保持本色很重要，這時候就慢慢熬製吧，大約一小時左右，慢慢的讓魚本身的營養都熬製出來，魚湯也變成了奶白色幾就ok了。希望能幫到你，感恩遇見，祝你幸福